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糖醋里脊的好吃做法分享

时间: 映芳735 分享

学习啦在线学习网   家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。你喜欢吃糖醋里脊吗?你知道要怎么做糖醋里脊吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下糖醋里脊的好吃做法有哪些?

  糖醋里脊的好吃做法一

  糖醋里脊的材料

  猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

  糖醋里脊的做法

  1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。

  2、锅上火加入油,烧至六成热时放入肉条,炸至外酥里嫩,金黄色时捞出备用。

  3、锅上火加入少量油烧热,放入蒜末番茄沙司煸香,烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡,倒入炸好的肉条翻匀即可。

  制作关键:炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快,不能长时间熬制,避免醋味蒸发。

  糖醋里脊的好吃做法二

  糖醋里脊的材料

学习啦在线学习网   里脊肉1斤,鸡蛋1个,水淀粉(红薯淀粉加水)半碗,面粉半碗,料酒,糖,醋,盐,葱,姜

  糖醋里脊的做法

学习啦在线学习网   1、肉洗净切片,加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

学习啦在线学习网   2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉兑成汁。

  3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

  4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片翻勺,淋香油出勺即可。

  糖醋里脊的好吃做法三

  糖醋里脊的材料

  主料:里脊肉,生粉,面粉,番茄酱,料酒,醋,糖,盐,胡椒粉

学习啦在线学习网   糖醋汁(喜欢用哪个都行):

  A:白醋100g,白糖100g,番茄酱60g,酱油5g,料酒少许,葱姜蒜少许

学习啦在线学习网   B:白醋120g,白糖120g,酱油5g,料酒少许,葱姜蒜少许

学习啦在线学习网   C:白醋100g,白糖80g,草莓果酱60g,酱油5g,料酒少许,葱姜蒜少许

  糖醋里脊的做法

  1、里脊肉用刀背敲一下,把肉的纤维拍松。

学习啦在线学习网   2、敲好的里脊肉切条,比小拇指稍微细点就可以了。

学习啦在线学习网   3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个,搅拌均匀放置30分钟。

学习啦在线学习网   4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉,搅拌均匀,太干的话放点水,别放太多水。

  5、锅里放很多很多油中小火烧热,放一块裹了生粉的里脊进去,一下子就可以飘起来,肉的周围有气泡包围,说明温度可以。

  6、一条条的温柔拖进去炸到金黄,就可以捞出来了。

  7、捞完里脊肉让油锅继续加热,冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去,炸2分钟后捞出。

学习啦在线学习网   8、另取一只锅,把糖醋汁倒进去,烧开后,如果不粘锅,就稍微勾芡下,然后把刚才炸里脊的油浇进去一点,最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。

  糖醋里脊的好吃做法四

  糖醋里脊的材料

学习啦在线学习网   猪里脊肉250克,白糖25克,面粉10克,料酒15克,酱油25克,醋25克,葱段5克,色拉750克,精盐1克

  糖醋里脊的做法

  将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

  酱油、白糖、料酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

  炒锅置中火烧热,下色拉油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,捞出沥油。

  锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

  小诀窍

  没有特别的地方,炸肉要复炸才脆。

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