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山东羊肉汤的家常做法

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学习啦在线学习网   羊汤其性温味首,温中散寒,化滞,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。你想知道山东羊肉汤有哪些做法吗?下面是学习啦小编给大家整理山东羊肉汤的家常做法。

  山东羊肉汤的做法【1】

  材料

  原料:带骨羊肉

学习啦在线学习网   配料:葱,姜,香菜,八角,盐,醋

  做法

学习啦在线学习网   1:将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开

学习啦在线学习网   2:葱切葱段,姜切片,另一块葱切葱末,香菜切末

学习啦在线学习网   3:锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫

  4:再倒入羊肉、八角、葱段、姜片,煮开后撇沫加盐调味

  喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

  山东羊肉汤的做法【2】

  材料

  主料:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,

  辅料:香菜10克,

  调料:番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克

  做法

  1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;

  2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

学习啦在线学习网   3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;

  4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁;

  5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。

  山东羊肉汤的做法【3】

  料:

  1. 羊肉块 -1kg 『不管是那个部位的羊肉都OK的, 这汤原本是多年前爱尔兰穷苦人的桌上肴, 随便哪个卖剩下的羊肉块都可以炖出美味的汤, 特别是没人要的羊脖子或尾骨。 我个人比较喜欢到超市买已经切成厚片的羊肩肉(lamb shoulder)来切成1吋方的羊肉块. 羊腿肉也OK, 只是缺油脂, 没那么香。带骨的羊肉块最好』

  2. 红萝卜 - 2大支 / 或可用南瓜块取代

  3. 洋葱 - 3大颗

  4. 马铃薯 - 3大颗 (如果想要另外制作马铃薯泥的话, 就用6颗,把3颗蒸熟/煮熟的马铃薯, 依个人口味喜好,加些奶油, 牛奶, 盐, 黑胡椒/综合香料(Mixed Herbs)压碎成泥状调制即可 )

  5. 西芹 - 3支

  6. 5 ~ 6杯水 (约1500cc)

  7. 红酒- 1~2杯(如果想要比较奢华一些, 或有刚好家里有喝剩下的红酒, 可以用红酒来取代一部分的水, 不用也没关系)

  调味料:

  1. 蒜蓉 - 少许

  2. 牛油/奶油/橄榄油 -适量

  3. 盐 -1 茶匙或依据个人口味作出调整

  4. 糖 - 1茶匙

  5. L & P sauce(西式酱油) - 4 汤匙

  6. 月桂叶 - 4片 (没用也没关系)

  7. 豆蔻籽一颗敲破(没有也没关系)

  8. 桂皮 - 2cm

学习啦在线学习网   9. 意大利综合香料/Italian Mixed Herbs-1茶匙

  做法

  1. 蔬菜洗净后切大块, 因为炖软后要捞起, 再用搅拌机打成蔬菜泥, 所以切大块比较容易作业。

  2. 马铃薯一开四, 红萝卜1根切成4大块, 洋葱切半对开, 西芹切大段。但是如果您喜欢吃到蔬菜块的话, 那就把一小部分的蔬菜切成一口的大小, 不用捞起打泥, 让它留在汤里。

学习啦在线学习网   3. 用2大匙的橄榄油/牛油/沙拉油在热锅中炒香蒜蓉

  4. 把羊肉块排入锅子内煎,把羊肉块煎至出油及焦香

  5. 把煎香的羊肉块放入电子砂锅内, 在刚才的煎锅内烧开6杯的水,加入调味料及红酒烧开后, 把汤汁倒入电子砂锅内, 再排上蔬菜块, 盖起炖煮3小时。

  6. 炖煮3小时后, 把蔬菜块捞起, 放入搅拌机内加些肉汤搅拌成蔬菜泥。

学习啦在线学习网   7. 把蔬菜泥倒入锅中, 搅拌均匀后, 等汤再度煮开即可。

学习啦在线学习网   8. 如果想要使汤汁更浓, 可在使用后的搅拌机内加半杯水和1~2汤匙的面粉, 稍微打至面粉充分化开, 再倒入煮开的羊肉汤内搅拌均匀, 就可享用美味的蔬菜羊肉汤囖! 配烤香蒜面包当早餐或夜宵最理想了。

  山东羊肉汤的做法【4】

  材料

  羊肉,5棵葱,姜片,八角,花椒,孜然,白胡椒,盐

  做法

  1、羊肉、5棵葱、姜片、八角、花椒、孜然加水入锅之后,中火,炖煮两个小时。

学习啦在线学习网   2、出锅前用白胡椒、盐调味即可。

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羊汤其性温味首,温中散寒,化滞,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。你想知道山东羊肉汤有哪些做法吗?下面是学习啦小编给大家整理山东羊肉汤的家常做法。 山东羊肉汤的做法【1】 材料 原料:带骨羊肉 配料:葱,姜,香菜,八角,盐
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