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红糖黄油蛋糕怎么做才好吃

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  黄油在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。你了解黄油蛋糕要怎么做才好吃吗?那么,现在学习啦小编就来分享红糖黄油蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  红糖黄油蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 全蛋液

    120g
  • 粉末状红糖

    110g
  • 细砂糖

    38g
  • 发酵黄油

    140g
  • 低筋面粉

    140g
  • 泡打粉

    1g
  • 辅料
  • 块状红糖

    55g

  红糖黄油蛋糕的做法步骤

学习啦在线学习网   1.将全蛋液加到容器中搅碎,加入细砂糖后

  2.再加入加入红糖粉末搅拌均匀

  3.对容器进行隔水加热,加热过程中不断搅拌,使砂糖融化,加热至食材达到37°C时,将容器从水上移开

  4.用电动打蛋器进行高速打发约6分钟

  将黄油加到小锅里,直接加热将其化开,带黄油温度达到60°C时即可,备用

  5.对4的食材继续进行低速打发,调整面糊的细腻程度 ,搅拌时间大约2分钟

  6.换用手动打蛋器,将融化的黄油倒入5中

学习啦在线学习网   7.用打蛋器从容器中央向外侧搅动面糊,大约搅拌50次即可

  8.接着加入已过筛的面粉跟泡打粉(这个要提前混合 先过筛一次备用)用橡胶刮刀搅拌均匀,大约搅拌35次,搅拌至看不到干面粉后,继续搅拌25~30次

  9.红糖块提起切成小碎粒

学习啦在线学习网   10.加入3/4弄碎的红糖,搅拌5~6次即可,千万注意不要搅拌过度。

学习啦在线学习网   11.将面糊倒入模具中

  12.平铺上剩余的红糖碎块。

学习啦在线学习网   烤箱预热180°C 35分钟 烤好后取出,将蛋糕置于冷却架上冷却即可。

  黄油的选购

学习啦在线学习网   好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

  黄油的食用方法

学习啦在线学习网   黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

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