炒豆腐的5种不同做法

　　豆腐发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。你喜欢吃炒豆腐吗?现在就让学习啦小编来给你介绍炒豆腐的几种不同做法吧!

　　炒豆腐的不同做法一

　　材料

学习啦在线学习网 　　豆腐400克辣椒 少许色拉油 20克精盐 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少许葱末 少许姜末 少许料酒 少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

　　2、将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。

　　3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。

　　4、放入清汤，加入精盐、五香粉、料酒烧开，倒入豆腐块。

　　5、翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。

　　6、加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

　　炒豆腐的不同做法二

　　材料

　　现成日本冰豆腐1小袋、盐5克、番茄沙司25克、油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、日本豆腐切块，加入油，炒一两分钟。

　　2、加盐，继续炒，过一下关火。

　　3、装入盘中。

学习啦在线学习网 　　4、加入番茄沙司于表面，用筷子拌一下让豆腐都沾上沙司。

　　炒豆腐的不同做法三

　　材料

　　鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。

　　2、洋葱切丁备用。

学习啦在线学习网 　　3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。

　　4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

　　2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅(像之前的炒豆渣)

学习啦在线学习网 　　3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。

学习啦在线学习网 　　4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。

　　5、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓;炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。

　　炒豆腐的不同做法四

　　材料

　　豆腐，小白菜，葱，姜，盐

　　做法

　　1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝

学习啦在线学习网 　　2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出

学习啦在线学习网 　　3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了

　　炒豆腐的不同做法五

　　材料

　　主料：猪五花肉片100克、豆腐350克

学习啦在线学习网 　　配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙

　　调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙

　　做法

　　1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。

学习啦在线学习网 　　2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。

学习啦在线学习网 　　3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　4、倒入小半碗水烧开。

　　5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。

　　6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。

　　小诀窍

　　1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。

学习啦在线学习网 　　2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。

　　3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了