番茄水煮鱼美味又健康的做法图解

　　番茄水煮鱼红红的颜色很漂亮的，其实是用番茄酱做的汤汁，草鱼片也滑嫩可口，入口即化，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多番茄水煮鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作番茄水煮鱼的食材

　　美味番茄水煮鱼的步骤

　　1.食材：番茄酱 草鱼 水发黑木耳 葱姜大蒜 淀粉 植物油 盐 料酒 白糖 粉皮 花椒粒 胡椒粉 西红柿 酱油

学习啦在线学习网 　　2.把草鱼洗净收拾干净，从中间切开

　　3.用刀切薄片

　　4.用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上

　　5.把葱姜大蒜洗净切片和段，西红柿洗净切片

学习啦在线学习网 　　6.粉皮洗净切条

　　7.热锅凉油加葱姜大蒜炒出香味

　　8.加番茄酱翻炒

学习啦在线学习网 　　9.加水料酒酱油白糖盐大火烧开

　　10.加鱼头和鱼骨煮一会

　　11.加鱼片

　　12.加黑木耳大火烧开

　　13.加西红柿片

　　14.加粉皮一起大火烧开

　　15.加鸡精

学习啦在线学习网 　　16.加胡椒粉调味出锅，热锅凉油，油热6成加花椒粒爆出香味，浇在鱼片上即可

　　草鱼的选购方法

学习啦在线学习网 　　1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

　　4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

学习啦在线学习网 　　6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　草鱼的禁忌人群

　　1、已经患有痛风学习啦在线学习网的患者。痛风是因为身体里的嘌呤增加导致尿酸升高,然后尿酸形成结节在关节处,导致关节的疼痛和变形,而鱼类里含有嘌呤,这也是为什么沿海的人们患痛风的比例远远高于内陆城市的原因。因此,痛风的人不能吃鱼肉。吃了鱼肉会加重病情,疼痛的更剧烈。

　　2、出血性疾病学习啦在线学习网的患者。出血性疾病意味着血小板凝集的功能障碍,而鱼肉含有一种成分叫做20碳5烯酸,这种成分可抑制血小板凝集,因此,吃鱼肉会加重出血性疾病患者的出血症状。

　　3、患肝硬化的病人。我们经常说一个人的肝脏好,那么生活是彩色的,一个人一旦肝脏坏了,那他的生活就是黑白的,因为一旦患了肝硬化,很多的食物都不能吃了,其中鱼肉就不能吃,因为肝硬化很容易导致食道底部静脉曲张出血,鱼肉含有抑制凝血的成分,所以,肝硬化吃鱼肉绝对是雪上加霜。

　　4、患有结核的病人。因为患有结核的病人在治疗的过程中要用到一种特效的药物异烟肼,使用该药物的同时如果吃鱼,就非常容易引起过敏,不仅影响药物的疗效,严重的过敏反应还会导致高血压和脑出血,所以,是非常危险的。

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