正宗黄焖鸡的做法汉族传统名吃

学习啦在线学习网 　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。正宗黄焖鸡怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

学习啦在线学习网 　　2.鸡腿，鸡翅洗净后切小块，加入，蚝油，生抽，料酒，糖，五香粉腌制20分钟。

　　3.香菇提前泡发洗净去蒂切块，青红椒去籽切块，葱姜蒜，干辣椒切碎。

　　4.炒锅倒油放入葱姜，蒜，干辣椒炒香。

　　5.倒入腌制的鸡块翻炒。

学习啦在线学习网 　　6.加入香菇块继续翻炒。

　　7.炒至鸡肉变色微焦黄关火。

学习啦在线学习网 　　8.把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入泡香菇的水。

　　9.水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。

　　10.然后加盖大火煮上10分钟关火，再焖至5分钟。

学习啦在线学习网 　　11.开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。

学习啦在线学习网 　　12.加入青红椒块，和少许盐。

学习啦在线学习网 　　13.加少许鸡精关火。

学习啦在线学习网 　　14.砂锅放入托盘，搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　这道小吃用鸡腿肉最好，我用加入两个全鸡翅，因为孩子喜欢吃鸡翅，这个可以自己随意就好。

　　腌制鸡肉很重要，这是为了鸡肉更好的入味。

学习啦在线学习网 　　用干香菇来做味道更加鲜美，泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。

　　用高压锅节省时间，而且鸡肉口感更加香嫩酥烂，不要时间太长，10分钟即可。

学习啦在线学习网 　　最后在放入砂锅中大火收汁，加入青红椒即可提味又能增色。

学习啦在线学习网 　　搭配米饭是基本的套餐，不过还要加入一碗汤，有些地方是用紫菜蛋花汤，还有就是这种玉米羹，我个人更喜欢玉米羹，清爽适口解油腻。

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