苦瓜炒虾仁的家常做法

学习啦在线学习网 　　家常的苦瓜炒虾仁，吃口偏于苦味，加入虾仁一起烹饪之后，海鲜的鲜味中和了苦味，吃口只是味苦。那你知道苦瓜炒虾仁怎么做吗?今天学习啦小编要与大家分享的是苦瓜炒虾仁的做法，希望对大家有帮助!

　　苦瓜炒虾仁的成品图

　　苦瓜炒虾仁的食材准备

　　苦瓜炒虾仁的做法步骤

　　1.虾仁去除虾线后洗净沥干水分

　　2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时

学习啦在线学习网 　　3.准备生姜片和红椒

学习啦在线学习网 　　4.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净

　　5.用盐腌制一会

　　6.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起

学习啦在线学习网 　　7.锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀

　　8.虾仁回锅

学习啦在线学习网 　　9.加入适量料酒煸炒均匀

学习啦在线学习网 　　10.加入适量白糖煸炒均匀后熄火

　　11.盛入碗中

　　苦瓜炒虾仁的做法小贴士

　　苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

学习啦在线学习网 　　把苦瓜里面的白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。

　　此菜加入了虾仁自然鲜味，我没加鸡精。

　　苦瓜的介绍

　　中医学认为，苦瓜性寒，味苦，有清热祛暑、明目解毒，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。

　　苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，《本草纲目》记载，苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。

　　苦瓜含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

1.苦瓜炒虾仁的做法图解步骤

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