酥皮柠檬派简单又好吃的做法图解
学习啦在线学习网 新鲜的柠檬闻起来有一股清香,味道让人感觉很有食欲,酥皮柠檬派的做法很简单,而且总是会让人感觉有一种浪漫的气息。想要了解更多酥皮柠檬派的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作酥皮柠檬派的食材
酥皮柠檬派简单又好吃的步骤
1.面粉和盐放在一个碗里,搅拌直到混合,加入足够的水来做成面团。用擀面杖擀平成面片。
2.给派皮做花边,冷冻至少20分钟。预热烤箱,将烤箱调到Gas Mark 6,200℃。
学习啦在线学习网 3.用叉子在派皮底部叉上一些孔。放派皮入烤箱烤。
4.柠檬汁、柠檬碎屑和水混合一起,再加入黄油和115g糖。把混合物煮至沸腾。把玉米淀粉糊和蛋黄混合加入沸腾。搅拌大约5分钟直到粘稠。待凉。
学习啦在线学习网 5.用电动双头搅拌器,把蛋白、盐、冰水、糖一起搅拌打发直到光滑。
学习啦在线学习网 6.取出派皮,把柠檬汁混合物倒入派皮盘里,抹平。将蛋白混合物盖在最上面。一起烤12-15分钟。或者是直到酥皮带有黄金色。
7.从烤箱取出,冷却到不烫手即可脱模切块。
柠檬水怎么泡好喝
1、选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。
2、水温60~70℃比较适宜
学习啦在线学习网 泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
3、柠檬泡水一定要淡
学习啦在线学习网 如果用柠檬水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。
吃青柠檬的注意事项
学习啦在线学习网 1、青柠檬汁和酸奶不要混合
酸奶不要和青柠檬汁混合,更不要在饭前食用,柠檬酸会增强胃酸的作用,而乳酸菌在强烈的胃酸下会被杀死而无法进入肠道进行正常工作,所以你的酸奶算是白喝了哦。
2、胃酸过多或胃不好的话尽量少吃
如果胃酸过多或胃不好的朋友,请谨慎使用柠檬。因为柠檬酸的PH值在2.5,对胃不好的人伤害很大,因此尽量使用外敷而不是内服。
3、早上尽量少喝青柠檬汁
学习啦在线学习网 不建议早上喝柠檬汁,原因是早上时间很紧,大家都要出门,所有甘橙类水果都有感光作用,柠檬汁+紫外线会造成肌肤敏感,导致莫名的粉刺,红肿,或者色素沉淀。
4、晒后勿食用青柠檬
因为青柠檬是感光食物,晒前晒后千万不要使用柠檬,可以使用芦荟来修补晒伤的皮肤,等皮肤经过清洁和镇静之后才使用柠檬。
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