回锅豆腐美味又健康的做法图解

　　回锅豆腐是一道很美味的家常菜，营养价值很高，而且制作的步骤也很简单，还是很多厨房小白的最佳选择，也是一道很有保健价值的菜。想要了解更多回锅豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作回锅豆腐的食材

　　回锅豆腐美味又健康的步骤

　　1.准备好豆腐和洋葱。

　　2.把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。

学习啦在线学习网 　　3.洋葱洗净切成块。

学习啦在线学习网 　　4.水发木耳撕成小朵。

学习啦在线学习网 　　5.煎锅烧热，注入油，下入豆腐片。

学习啦在线学习网 　　6.小火煎制豆腐两面金黄。

学习啦在线学习网 　　7.将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。

学习啦在线学习网 　　8.加入洋葱和木耳煸炒均匀。

　　9.加入生抽 糖 盐继续煸炒。

　　10.再加入一勺清水。大火烧开，转中火。

　　11.烧至汤汁收干。加入鸡精调味即可。

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

　　豆腐的副作用

　　1.过多食豆腐促使肾功能衰退

学习啦在线学习网 　　人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

学习啦在线学习网 　　2.过多食豆腐会导致碘缺乏

　　大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　3.过多食豆腐促使动脉硬化形成

　　豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　4.过多食豆腐引起消化不良

　　豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

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