白条鸡怎么炖好吃的做法有图解

　　白斩鸡又名白切鸡，此菜色泽金黄，皮脆肉香。用来炖汤也是一道很有营养学习啦在线学习网的菜肴。想要了解更多炖白条鸡的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作炖白条鸡需要的食材

　　制作炖白条鸡的具体步骤

　　1.把鸡的身子 上划开几道

　　腿上也稍微划一刀

　　这样容易入味

学习啦在线学习网 　　2.开水里煮几分钟

　　3.然后放入高压锅 同时放入 姜片，花椒 大料 等调料

　　4.盖盖 加热

学习啦在线学习网 　　5.大约25分钟后 就可以开锅了

学习啦在线学习网 　　6.味道很不错的说

　　家常红烧鸡块的做法

　　1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。

学习啦在线学习网 　　2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。

学习啦在线学习网 　　3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

学习啦在线学习网 　　4、加少量老抽上色。

　　5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。

　　6、盖上锅盖，烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。

　　温馨提示：

　　1、可以在第三步时倒一点酒，味道会更鲜美。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，其实先倒酒再倒酱油的话，菜的颜色会更漂亮，大家可以试一下哦!

学习啦在线学习网 　　2、烧油时用小火，这样才可慢慢炸出所有的姜蒜的香味。

　　3、鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。

学习啦在线学习网 　　4、鸡肉在下锅前最好冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。

　　吃出健康：

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以鸡肉是很有营养而且低脂的禽肉，是补充蛋白质的良好来源。

　　美食禁忌：

　　鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。

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