香菇鸡肉卷好吃又好看的做法图解
香菇鸡肉卷味道鲜美、营养丰富鸡的肉质细嫩,当然可了做出来以后也是可以调味的,可以吃辣的也可以加一点番茄酱,也可以当小点心吃。小编给大家精心推荐的香菇鸡肉卷做法,希望能够对您有所帮助!
制作香菇鸡肉卷的食材
香菇鸡肉卷好吃又好看的步骤
学习啦在线学习网 1.将鸡肉剁成肉糜
学习啦在线学习网 2.香菇洗净切碎
学习啦在线学习网 3.葱姜蒜分别切碎
4.鸡肉泥加些许清水搅拌上劲
学习啦在线学习网 5.再将所有材料加盐、淀粉、料酒
6.全部搅拌均匀成馅
学习啦在线学习网 7.鸡蛋划散后摊成蛋皮
8.将肉馅放在蛋皮上
9.沿一边卷起,卷紧一些,边缘抹点蛋液收口
10.上锅蒸15分钟,改刀装盘即可食用
鸡蛋最有营养的吃法
带壳水煮蛋
鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长,可参考带壳水煮蛋。
煎荷包蛋
最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
鸡蛋羹
学习啦在线学习网 不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。
摊鸡蛋
用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养。
炒鸡蛋
最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。
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