大蒜烧黄鳝好吃又养生的做法

　　三伏天是黄鳝最肥美的季节，黄鳝正是阳气最足的时候，吃了它有不错的温阳效果，这道菜也是是小暑节气滋补养生的佳品，制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的大蒜烧黄鳝做法，欢迎阅读!

　　制作大蒜烧黄鳝的食材

　　大蒜烧黄鳝好吃又养生的步骤

学习啦在线学习网 　　1.黄鳝宰杀洗净，蒜头去皮洗净。

学习啦在线学习网 　　2.黄鳝在上面划一字花刀，在切小段。

学习啦在线学习网 　　3.处理好的鳝段开水焯烫洗去上面的粘液。

学习啦在线学习网 　　4.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒和大蒜。

　　5.倒入鳝段翻炒。

　　6.淋入白酒炒香。

　　7.加入老抽。

　　8.在加入生抽。

学习啦在线学习网 　　9.加入少许白糖翻炒。

　　10.加入适量的清水。

学习啦在线学习网 　　11.大火烧至15-20分钟加少许盐。

学习啦在线学习网 　　12.加入少许胡椒粉，鸡精。

　　13.淋入香油。

学习啦在线学习网 　　14.大火收汁关火。

　　鳝鱼是酸性还是碱性

　　酸性。

　　南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它的营养价值很高。

　　鳝鱼身上有一种粘液，这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的，它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1 、B2和钙等。

学习啦在线学习网 　　吃鳝鱼的时候，最好也能吃些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的并含有维生素B1、B2、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持酸碱平衡，对滋养身体有更高的功效。

　　黄鳝的营养价值

　　1、降低血液中胆固醇浓度，可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病。

　　2、增加血液活性，减缓血液凝固的速率。

　　3、可有效地减轻人体体内外炎症。

学习啦在线学习网 　　4、可防止癌细胞的扩散。

　　5、提高大脑功能，防止大脑衰老。

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　　6、胎儿发育的必需营养品，对奠定人脑高智能基础具有重要的潜能作用。

学习啦在线学习网 　　7、可延缓老年人智力因素，防治老年性痴呆。