豆瓣豆腐烧鲫鱼简单又好吃的做法

　　豆瓣豆腐烧鲫鱼制作的方法很简单，而且鲫鱼所含的营养价值还能齐全，易于消化吸收，对于老年和小孩等脾胃虚弱的人非常适合，这到汤的特点就是咸香味，但很下饭。以下是小编推荐的豆瓣豆腐烧鲫鱼做法，欢迎阅读!

　　制作豆瓣豆腐烧鲫鱼的食材

　　豆瓣豆腐烧鲫鱼简单又好吃的步骤

　　1.葱姜蒜切丝

　　2.榨菜切丝

　　3.豆腐切小块

　　4.鲫鱼处理干净，尤其要撕掉内腔的黑膜，在北部斜切三刀

　　5.热锅热油，改小火从锅的侧面滑入鲫鱼，必要时用锅盖当盾牌，别伤到自己。待一面完全煎透，转动锅子，鱼可以滑动，再翻面。

学习啦在线学习网 　　6.两面都煎好后，把鱼推至锅边，用余下的油爆香葱姜蒜和榨菜丝

学习啦在线学习网 　　7.放入豆瓣酱炒香后加入热水煮开

　　8.放入豆腐，中火盖盖烧10分钟

学习啦在线学习网 　　9.最后大火收汁，边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上

　　哺乳期吃鲫鱼的做法

　　清炖鲫鱼

　　原料：鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐一块，冬笋、火腿片、水发黑木耳各少许，姜两片，植物油、盐、清水、料酒各适量。

　　做法：

　　1、鱼去鳞及内脏，洗净后加油煎至微黄，放入料酒、姜片、适量清水煮至水开。

学习啦在线学习网 　　2、大白菜洗净切块，豆腐切成小块，放入蒸碗中，鲫鱼连汤也放入。

　　3、将冬笋片、火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火煮20分钟，然后放入适量的盐调味，即可食用。

　　芙蓉鲫鱼

　　原料：新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。

学习啦在线学习网 　　2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。

学习啦在线学习网 　　3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。

　　通草鲫鱼汤

　　原料：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克，精盐适量。

　　做法：

　　1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;黑豆芽洗净。

　　2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。

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