鲤鱼跃龙门的好吃做法简单有图解
过年吃鱼的习俗起源于原始对鱼的崇拜。在除夕年夜饭中，鱼除了象征年年有余的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。鲤鱼跃龙门也是一道很有寓意的菜。想要了解更多鲤鱼跃龙门的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作鲤鱼跃龙门需要的食材
制作鲤鱼跃龙门的具体步骤
学习啦在线学习网 1、把鲫鱼去鳞破肚去鳃去胃去肠备用 2、小蟹洗干净备用
2.黑木耳泡发
学习啦在线学习网 3.小葱洗净切成末备用
4.生姜洗净切成末备用
学习啦在线学习网 5.锅中放水煮沸
6.把小蟹放入锅中煮熟盛起备用
7.黄瓜洗净，用工具刀切成条备用
学习啦在线学习网 8.黄瓜切成薄片备用
9.胡萝卜洗干净切成薄片
10.用工具刀切成龙的形状
学习啦在线学习网 11.把黄瓜条摆在盘子里
学习啦在线学习网 12.胡萝卜条做成的龙摆上黄瓜条上面
学习啦在线学习网 13.黄瓜片做成的水浪摆好
学习啦在线学习网 14.黑木耳当沙土摆好
15.开火，锅中放油预热，加少许的盐
16.油热后把鲫鱼放进锅中炸
学习啦在线学习网 17.翻面再炸，两面金黄色即可关火把鱼盛起
学习啦在线学习网 18.把油倒出，锅中留少许油将葱末、生姜末放入锅炒出香味，再把鱼放入锅中，分别加入适量老抽、盐、糖、料酒和辣油，加入适量的水开始煮，大火煮透后即用小火煮，大约15分钟后再加适量的鸡精和少量的水，盖上锅盖，煮透后起锅装盘
19.把鲫鱼和小蟹摆上
清炖鲤鱼的做法
主料：鲤鱼1000克
辅料：冬笋50克，火腿50克
学习啦在线学习网 调料：食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油(板油)5克
做法：
1、先将鲤鱼宰杀后，刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净。
2、冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片。
3、准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟。
4、然后就上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以了。
大鲤鱼如何清洗
学习啦在线学习网 将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。不过对于大鲤鱼的苦胆需要特别注意，洗掉的时候尽量不要弄破，如果万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净就可以啦!
猜你感兴趣：
3.镜面鲤鱼的做法
4.三花鲤鱼的做法
鲤鱼跃龙门的好吃做法简单有图解
上一篇：大葱鲤鱼的做法简单好吃又养生
下一篇：草鲤鱼酸菜的做法好吃的做法又养生
