魔芋炒腐竹简单又好吃的做法图解

　　魔芋营养学习啦在线学习网丰富，对身体非常有益，做法也有很多，魔芋炒腐竹也是一道很家常的菜，制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的魔芋炒腐竹做法，欢迎阅读!

　　制作魔芋炒腐竹的食材

　　魔芋炒腐竹简单又好吃的步骤

学习啦在线学习网 　　1.准备好所有的食材。

　　2.腐竹和魔芋提前用清水浸泡至软。

　　3.泡好的魔芋粉切菱形片，腐竹切段，青椒切块，木耳撕小块。

　　4.炒锅到油烧热爆香葱姜。

　　5.倒入腐竹，魔芋，木耳翻炒均匀。

　　6.加入蚝油。

　　7.在加入鲜贝露，糖，盐炒均匀。

　　8.把青椒放入翻炒均匀，加鸡精，香油炒匀关火。

　　辨别腐竹质量方法

　　1、色泽辨别

　　良质腐竹：呈淡黄色，有光泽。

学习啦在线学习网 　　次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

　　劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

　　2、外观辨别

　　当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。

学习啦在线学习网 　　良质腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

　　次质腐竹：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

学习啦在线学习网 　　劣质腐竹：有霉斑、虫蛀、杂质。

　　3、气味辨别

学习啦在线学习网 　　良质腐竹：具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

　　次质腐竹：腐竹固有的香气平淡。

　　劣质腐竹：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

　　4、滋味辨别

学习啦在线学习网 　　当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。

　　良质腐竹：具有腐竹固有的鲜香滋味。

　　次质腐竹：腐竹固有的滋味平淡。

　　劣质腐竹：有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

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