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脆香千层鸡蛋灌饼好吃又营养的做法

时间: 慧媛47 分享

  自己做的千层鸡蛋灌饼当早餐吃,很方便而且又不会耽误时间,关键是营养价值也和高的哦,自己在家也可以试着做一下。小编给大家精心推荐的脆香千层鸡蛋灌饼做法,希望能够对您有所帮助!

  制作脆香千层鸡蛋灌饼的食材

  好吃的脆香千层鸡蛋灌饼步骤

  1.首先当然是活好面,因为我这里就两个人吃,所以我大概准备了一碗面粉(大概餐厅吃饭那种碗),半碗水,面粉和水大概2:1左右吧,我活的时候比较沾手,就时不时加点点面粉,活好了,能做成4个-5个图中的面团。面团比乒乓球大一点。

  2.这时候,要准备好一碗油,擀皮的时候要用到。

  3.然后,把揉好的面团,搓成椭圆形。

学习啦在线学习网   4.把椭圆形的面团擀薄。

  5.然后现在一边均与抹上油。

  6.下面的没油的那边折上来。然后再抹一层油。

  7.然后把它卷起来。

  8.卷成这样。

学习啦在线学习网   9.上下沾点面粉。把它立着。然后压扁!

学习啦在线学习网   10.擀平,成圆饼状。

  11.打一个鸡蛋,加葱花,加盐,加点五香粉(看个人喜好了),鸡蛋打散。

  12.用平底锅,多放点油,中途还可以淋点油上去。很快就能看像这样饼会鼓起来。别煎太久,把饼换一面。

学习啦在线学习网   13.换一面,可以看到,现在上面还不煎不太透,这样刚刚好的。之后再煎一下,等饼再鼓得厉害点,用筷子从中间挑开,把刚才打好的鸡蛋灌进去(这个步骤难一点,灌不好鸡蛋就会漏出来,挑开饼的时候,尽量把筷子往里面多捅捅,中间的口稍微大点都不怕)。灌好鸡蛋,就把饼再翻过去,煎一下,喜欢鸡蛋老一点就多煎一会,喜欢流油鸡蛋的,就少煎一会,这个也是凭自己喜好了。

学习啦在线学习网   14.成品出炉!! 可以自己配点生菜,肉片,火腿什么的,加点酱汁(个人喜好,我是刷了烧烤酱吃的),夹着吃。趁热吃真的是香脆可口!

  夏天鸡蛋保存方法

  放冰箱保存

  保存鸡蛋最简单的方法就是放冰箱中,但是放冰箱保存时要注意,将鸡蛋的尖头部位朝下放入冰箱中摆放,这是因为鸡蛋的圆头部位主管呼吸学习啦在线学习网作用的运行,将圆头朝上摆放,不会对呼吸部位造成压迫,而且蛋黄比蛋白要重,鸡蛋横着放,蛋黄会上浮,时间长了就会粘壳,如果将圆头向上,鸡蛋的蛋头有个气室,里面有气体,这样蛋白即便是变稀后不能固定蛋黄,蛋黄上浮也不会粘壳。

  石灰水保存鸡蛋

学习啦在线学习网   如果是没有冰箱的情况下,可以将新鲜鸡蛋放入小缸中,倒入饱和的石灰水,注意石灰水要高出蛋面10-20厘米,这样新鲜鸡蛋保存时间可以长一些。

  食盐保存鸡蛋

学习啦在线学习网   将新鲜的鸡蛋擦干净,取干净的坛子或罐子,在底层撒一层食盐,再摆一层鸡蛋,相互之间用纸隔开,然后再撒一层盐,摆一层蛋,直到罐子装满后,最后一层用食盐盖严,这样保存鸡蛋可以保存几个月不变质;除了食盐之外,用谷糠存鸡蛋也可以。

学习啦在线学习网   蛋壳刷食物油保存

  将鸡蛋擦干净后,再一个个用刷子刷上食用油,油不需要刷太多,只要轻轻刷一下就可以了,然后把鸡蛋存放在阴凉的地方就可以了。食物油可以防止蛋壳内的二氧化碳和水蒸发,防止细菌入侵,放在气温25到30度的环境下,可以保存一个月左右。

  熟鸡蛋腌制保存

  煮熟的鸡蛋除了放冰箱冷藏保存之外,还可以腌制成茶叶蛋来保存,这样即可让鸡蛋保存一个星期不变质,味道也更好。腌制的时候将茶叶,八角和盐煮成料汁之后,再将煮好的鸡蛋轻轻敲开外壳放入料汁中,让料汁没过鸡蛋就可以了。

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脆香千层鸡蛋灌饼好吃又营养的做法

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