鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲怎么做好吃
茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩为佳。平时生活中你会做鱼香茄子煲吗?接下来,学习啦小编跟你分享鱼香茄子煲的做法。
鱼香茄子煲的食材准备
鱼香茄子煲的具体做法步骤
1.所准备的食材
2.先将肉、胡萝卜、西芹切丁,蒜、姜切末,香菇切片
学习啦在线学习网 3.将茄子洗净切成长条
4.锅内放油
学习啦在线学习网 5.油热后把茄子下入炸,待茄子软后即可捞出
学习啦在线学习网 6.将炸好的茄子捞出控油
7.锅留底油,先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱
学习啦在线学习网 8.炒出红油后下肉丁
学习啦在线学习网 9.待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒
10.锅内加入一小碗水
学习啦在线学习网 11.将炸好的茄子放入,稍炖两分钟让茄子入味,放入适量的白糖调味
学习啦在线学习网 12.将炖好的茄子倒入砂锅内,盖上盖小火炖两分钟,撒上香葱即可
茄子的食用功效
①抗衰老。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
②防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤学习啦在线学习网的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。
③清热解暑。中医学学习啦在线学习网认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
④保护心血管。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
除此之外,茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
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