冬瓜丸子汤怎么制作_冬瓜丸子汤怎么做好吃
冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。下面是学习啦小编整理的一些关于冬瓜丸子汤的资料,供您参考。
冬瓜丸子汤的制作食材
冬瓜丸子汤的做法过程
学习啦在线学习网 1.将冬瓜用挖球器挖成球状,洗净
2.香菜适量洗净切段;一部分姜切片,另一部分将切成姜末;大葱少许切末
3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌
4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿
5.最后放入少许葱末搅拌均匀,备用
6.汤锅中放入适量清水,加入冬瓜球和姜片煮开
学习啦在线学习网 7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态,用手挤成丸子
学习啦在线学习网 8.逐个下入冬瓜汤中
学习啦在线学习网 9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后,撇去表面浮沫
学习啦在线学习网 10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火,撒入香菜和胡椒粉提味即可
学习啦在线学习网 11.也可以盛入一人份小汤煲中加上烛火上桌,更有腔调哦
食用冬瓜的注意事项
1、冬瓜性凉,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2、冬瓜不宜和猪肝同吃,因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化,从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。
3、冬瓜不宜和胡萝卜吃,因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶,与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏,降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。
4、冬瓜皮有清热解暑作用,因此煮的时候连皮一起效果更好。
5、冬瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。
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