糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨的简单做法步骤
酸酸甜甜的滋味,小巧精致的身材,色、香、味俱全,汁浓,味道醇香,在广大家庭中深受喜爱,这就是糖醋排骨。好吃的糖醋排骨应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理糖醋排骨的简单做法。
糖醋排骨的做法
学习啦在线学习网 糖醋排骨原料准备
肋排 500克 香葱 一颗
生姜 一块 大蒜 两半
学习啦在线学习网 淀粉 适量 食用油 适量
学习啦在线学习网 酱油 半大匙 香醋 1大匙
精盐 半小匙 味精 半小匙
步骤方法
学习啦在线学习网 1、排骨洗净剁成小段,也可以在买的时候叫卖家帮忙剁好。
学习啦在线学习网 2、姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末。
学习啦在线学习网 3、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
4、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。
5、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
糖醋排骨的简单做法
学习啦在线学习网 糖醋排骨原料准备
排骨 400克 酱油 1勺
学习啦在线学习网 醋 一勺 糖 2勺
白芝麻 少许
简单的方法步骤
学习啦在线学习网 1、把排骨倒入锅内煮至七成熟后捞出锅。
2、放入油锅中炸至金黄后捞出,把多余的油滤掉。
3、把酱油,醋,糖放入锅中熬制呈糖浆状,倒入排骨,让排骨裹上糖浆,起锅前加入白芝麻即可。
爱心小贴士
学习啦在线学习网 酱油,醋,糖的比例一定要合适(酱油:醋:糖=0.5:1:1),当然也可以根据自己的喜好来适当的增加。
糖醋小排制作方法
糖醋排骨原料准备
学习啦在线学习网 肋排 2斤 冰糖 一大块
醋 适量 盐 适量
学习啦在线学习网 开水 适量 蒜 5瓣
姜 5片 油 适量
方法步骤
1、排骨用清水洗净,锅里放冷水,排骨放进去用中火烧开,煮到排骨发白,出现浮沫,然后捞出浮沫用热水把排骨洗干净控水。锅里放比炒菜多一倍的油,下排骨一边煎一边炒,同时放一点姜蒜片,直到表面有焦焦的感觉就可以了,盛出来,油另外倒出来。
2、锅里放少量的油,大概两汤勺,这时候把冰糖放进去,大约半个柠檬那么大一块吧,然后小火烧,不停地用铲子炒,糖化了以后继续不停地搅,直到烧成暗红色,这时盖上锅盖,露一个缝,把开水倒进锅里,小心操作,因为会炸锅的。
学习啦在线学习网 3、放入排骨,加几片姜,两勺料酒,和糖的量差不多的醋,盐,大火煮开然后再用小火慢炖约1小时。
4、肉已经煮烂,开始大火收汁,经过慢炖,醋的酸味可能不太重了,可以根据自己的喜好再加一点醋,因为肉先煎过,口感是会有点硬的。
学习啦在线学习网 5、收汁,这里不需要勾芡。
学习啦在线学习网 6、撒点熟芝麻,出锅,好吃又简单的糖醋排骨就做出来了。
爱心贴士
学习啦在线学习网 1、排骨飞水后要用热水洗,以免冷水一激肉会变紧。糖色炒好后也要加开水,切记。
2、花椒大料什么的真的不需要了,以免破坏原有的口感,最后把姜片捡出来就可以了。
3、糖和醋的比例差不多是一比一。不过醋在炖的过程中会挥发,所以在后面根据自己的口味适量再加一点醋。
糖醋排骨做法相关文章:
2.糖醋排骨的做法