鸡蛋炒韭菜的家常做法 鸡蛋炒韭菜怎么做才好吃
学习啦在线学习网 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。平时生活中你会做鸡蛋炒韭菜吗?下面，学习啦小编来为你介绍鸡蛋炒韭菜的家常做法。
鸡蛋炒韭菜的制作食材
鸡蛋炒韭菜的做法步骤
学习啦在线学习网 1.准备好所用食材。
2.贝尖提前泡发。
3.贝尖洗净，取出沙包，加入鸡蛋。
学习啦在线学习网 4.加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。
5.韭菜洗净，切成寸断。
学习啦在线学习网 6.锅中注入油，爆香姜丝。
学习啦在线学习网 7.倒入贝尖蛋液。
8.快速翻炒均匀，至蛋液凝固。
学习啦在线学习网 9.倒入韭菜翻炒均匀。
10.加入生抽快速翻炒均匀即可。
韭菜的营养菜谱
1、韭菜鸡蛋糊饼
学习啦在线学习网 食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。
做法：
1)玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
2)韭菜洗净沥干水分，切碎。
3)锅内做油将鸡蛋炒熟。将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
4)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。
5)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。
学习啦在线学习网 6)将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
学习啦在线学习网 7)盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
学习啦在线学习网 8)用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
2、韭菜炒鱿鱼
学习啦在线学习网 食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
学习啦在线学习网 1)韭菜洗净切成段。葱、姜、蒜切碎。
2)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。
3)锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅。
4)放入鱿鱼、面酱、酱油、韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
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