猪肝怎么做好吃 猪肝好吃的2种做法
猪肝怎么做?猪肝中含有丰富的铁，而众所周知铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，本文是学习啦小编整理的猪肝的做法，希望你能喜欢。
猪肝的家常做法
学习啦在线学习网 1、猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水漂洗后基本除去血水;
2、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁然后把干辣椒掰成两端;
3、猪肝去掉血水之后，沥干水分倒入10ml料酒、淀粉以及酱油腌制20分钟;
4、锅热至8分热，倒入油热锅然后放入蒜丁、姜丁以及干辣椒爆香;
学习啦在线学习网 5、到干辣椒变色后放入豆豉酱炒香，然后把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。
番茄猪肝的做法
原料：番茄100克、猪肝250克、油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法：
学习啦在线学习网 1、番茄洗净开水浇烫剥皮去籽后切成6瓣。猪肝洗净切薄片后用少量酱油拌匀。
2、烧热锅下油烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟再加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。
功效：番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有着补肝明目养血的功效。二者合用能养血明目。
应用：适用于肝血不足或肝热上扰所致之眼睛疲劳以及视力减退者。
猪肝的营养价值
1、猪肝富含维生素A
猪肝中含有的维生素A是非常丰富的，大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛，维持正常视力并且防止眼睛干涩、疲劳，另外还可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。因此需长期面对电脑工作的妈妈们，或者想改善脸色暗黄的妈妈，可以选择食用猪肝食谱学习啦在线学习网，猪肝粥就是个不错的选择。
2、猪肝富含铁
猪肝中含有丰富的铁，而众所周知铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，另外食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此脸色不好需要补血或者有贫血的妈妈们，可以食用适量的猪肝进行改善。
3、猪肝含有维生素B2
猪肝中含有维生素B2，因此经常食用动物肝还能补充维生素B2对补充机体重要的辅酶，这些对完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。因此妈妈们可以食用适量的猪肝，让身体排排毒学习啦在线学习网从而让身体和肤色更加健康。
4、猪肝含有维生素C和微量元素硒
猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，其能增强人体的免疫反应，抗氧化防衰老并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。因此，想美丽常驻的妈妈们，可以选择食用猪肝来防止衰老，另外其还可以保障身体的健康，防止癌细胞的入侵。
猪肝的食用禁忌
猪肝含有的胆固醇较高因此如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多就会导致动脉硬化和加重心血管疾病学习啦在线学习网，因此高血压和冠心病的患者应该少食猪肝。
学习啦在线学习网 2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此食猪肝不能同时服用维生素C。
3、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
学习啦在线学习网 常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶以及多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物影响药效。
上面介绍了这么多土匪猪肝的东西有没有觉得很简单呢?下面小编在这里为大家在介绍一道非常好吃的猪肝的做法。
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