巴沙鱼的做法大全

　　巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。下面学习啦小编告诉大家巴沙鱼的做法大全，希望对大家有帮助哦

　　巴沙鱼的做法一:香煎巴沙鱼

　　材料

　　【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。

　　【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

学习啦在线学习网 　　【煎鱼调味料】：橄榄油适量。

　　做法

　　【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：

　　1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

　　2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

学习啦在线学习网 　　3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

　　4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

　　5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

　　6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

学习啦在线学习网 　　7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。

　　8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

学习啦在线学习网 　　9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

　　【番茄苹果莎莎酱的制作】：

　　【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。

　　【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。

学习啦在线学习网 　　【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：

学习啦在线学习网 　　1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。

　　2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。

　　3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。

　　4.用刀把芹菜叶切成末。

学习啦在线学习网 　　5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。

　　6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。

学习啦在线学习网 　　7.撒入1/4茶匙孜然粉。

　　8.挤入适量柠檬汁。

学习啦在线学习网 　　9.用筷子搅拌均匀即可。

　　【配菜芦笋的焯烫过程】：

　　1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。

学习啦在线学习网 　　2.洗净的芦笋用刀切成寸断。

学习啦在线学习网 　　3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出。

　　【摆盘】：盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰。

　　巴沙鱼的做法二:烧沙鱼

　　材料

学习啦在线学习网 　　沙鱼 一盒,薄盐酱油 两汤匙,米酒 一汤匙,糖 两茶匙,姜丝 一小把,芝麻 一小把

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、沙鱼切丁用醃料(酱油，糖，米酒)醃5~6分钟

　　2、姜片切丝爆香

　　3、加入醃好的鱼丁拌炒到刚好熟就好

学习啦在线学习网 　　4、盛盘之后洒上芝麻，完成!!

　　巴沙鱼的做法三:金沙鱼片

　　材料

　　主料：草鱼肉300公克，咸蛋黄4个，葱2根

学习啦在线学习网 　　调料A：盐1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太白粉1大匙

　　调料B：味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将鱼洗净沥干水分，切成约0.5cm薄片，用调料A抓匀腌约2分钟;葱切花备用。

学习啦在线学习网 　　2、咸蛋黄蒸约4分钟，至熟后用刀辗成泥状。

学习啦在线学习网 　　3、热锅，加入2大匙油，开小火将步骤(2)的咸蛋黄入锅，加入调料B，用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味。

　　4、再倒入步骤(1)的鱼片快速翻炒。

　　5、最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。