好吃炒菜食谱需要哪些做法和方法

　　现在很多人都开始追求健康的食谱制作了，那么炒菜的健康食谱有哪些呢?那么多的炒菜食谱你知道又该怎么去制作好呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜食谱的做法，希望能帮到你。

　　炒菜食谱的做法：鱼香茄子

　　原料：

　　茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

　　做法：

　　1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

学习啦在线学习网 　　3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

　　炒菜食谱的做法：地三鲜

　　材料：

学习啦在线学习网 　　土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

　　调料：

学习啦在线学习网 　　烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

　　做法：

　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

学习啦在线学习网 　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。

学习啦在线学习网 　　5、加入水生粉大火收汁即可

　　炒菜食谱的做法：粉蒸肉

　　用料：

　　五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱

　　做法：

　　1、五花肉切片。

学习啦在线学习网 　　2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

　　3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

　　4、把准备好的3放锅里炒。

　　5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

学习啦在线学习网 　　6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

学习啦在线学习网 　　7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

　　8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

　　炒菜食谱的做法：鸡肉炒菜花

　　用料：

学习啦在线学习网 　　鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

　　2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

　　3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

　　4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

猜你感兴趣：

1.各种素炒菜的做法大全

2.简单炒菜菜谱的家常菜做法有哪些

3.炒菜菜肴有什么样的做法和技巧

4.简单的家常炒菜做法步骤有哪些

5.简单易做的家常炒菜有哪些食谱