鱼香肉丝怎么做好吃

　　做鱼香肉丝的时候，猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。好吃的鱼香肉丝应该要怎么做呢?下面学习啦小编给你分享一下鱼香肉丝的好吃做法。

　　鱼香肉丝的好吃做法一、

　　鱼香肉丝材料

　　猪肉丝100g，木耳100g，黄花菜100g，火腿肠100g，油、盐、泡辣椒、葱、姜、蒜苗、糖各适量

　　鱼香肉丝做法

　　1、所有材料切丝备用，将猪肉丝用芡粉、酱油码味备用。

学习啦在线学习网 　　2、锅中放油，油热后放入码好的肉丝。

　　3、翻炒均匀后，放入切碎的泡辣椒、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　4、接着将切好的木耳、黄花、火腿肠放入。

学习啦在线学习网 　　5、翻炒均匀后放盐、味精调味即可。

　　鱼香肉丝的好吃做法二、

　　鱼香肉丝材料

学习啦在线学习网 　　主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)

学习啦在线学习网 　　辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

　　鱼香肉丝做法

学习啦在线学习网 　　1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。

　　2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

学习啦在线学习网 　　3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

学习啦在线学习网 　　4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

学习啦在线学习网 　　5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

　　6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。

　　7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。

　　鱼香肉丝的好吃做法三、

　　鱼香肉丝材料

学习啦在线学习网 　　主料：猪里脊300克，黑木耳10朵，笋200克，葱末1汤匙15克，姜末1汤匙15克，蒜末1汤匙15克，剁椒4汤匙60克

学习啦在线学习网 　　调料：酱油1汤匙15ml，醋2汤匙30ml，料酒1茶匙5ml，糖1汤匙15ml，盐1/2茶匙3克，香油1/2茶匙3ml，清水3汤匙45ml，水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)

　　鱼香肉丝做法

　　1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝，葱姜蒜切末。

　　2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

学习啦在线学习网 　　3、将葱末放入碗中，调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀成调料汁备用。

学习啦在线学习网 　　4、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后和肉丝混合。

　　5、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

　　鱼香肉丝的好吃做法四、

　　鱼香肉丝材料

　　猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，

　　配料：

　　腌肉调料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，

　　鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，

　　色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

　　鱼香肉丝做法

学习啦在线学习网 　　1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟;

学习啦在线学习网 　　2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用;

学习啦在线学习网 　　3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用;

学习啦在线学习网 　　4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用;

　　5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油;

　　6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀;

　　7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

　　8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。