好吃的杏仁酥要怎么做

好吃的杏仁酥要怎么做

　　好的杏仁形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开口率低，核仁小而鼓，口感香脆;核仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开口率高，口感甜而脆。你了解杏仁酥的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的杏仁酥吗?下面学习啦小编告诉你。

　　杏仁酥好吃做法一

　　杏仁酥材料

　　美国大杏仁40颗 虾500克 黄瓜1根 吉士粉1茶匙(5克) 清水50ml 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 玉米淀粉2汤匙(30克) 柠檬汁2汤匙(30ml) 清水100ml 白糖1汤匙(15克)

　　杏仁酥做法

　　1)将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。

　　2)用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。

　　3)锅中倒入油，大火加热至8成热时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，用笊篱捞出，沥干油份。待虾冷却后，再放入热油中炸10秒钟捞出，沥干油份。

学习啦在线学习网 　　4)平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。

　　杏仁酥好吃做法二

　　杏仁酥材料

学习啦在线学习网 　　鸡蛋2枚，杏仁500g，牛奶2汤匙(30ml)，白砂糖500g，肉桂粉1汤匙(15g)，苦杏酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，柠檬皮适量

　　杏仁酥做法

　　鸡蛋取蛋清打成稠状，杏仁压碎后放进碗里，加进打好的蛋清、牛奶、白砂糖、肉桂粉、柠檬皮、苦杏酒和盐拌匀。

　　取一个小茶匙挖一点这些拌好的原料做成小球，放在抹了黄油的烤盘上。

　　先把烤箱调至180度预热着，然后把烤盘放进烤箱，烤约20分钟，烤得最理想的状况是外脆内软即可。

　　杏仁酥好吃做法三

　　杏仁酥材料

学习啦在线学习网 　　低粉100克，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋一个50克，###杏仁馅，黄油30克，白糖25克，蜂蜜20克，淡奶油30克，杏仁片50克

　　杏仁酥做法

　　六寸脱底方模

　　做法

学习啦在线学习网 　　1，低粉过筛倒入容器中

　　2，黄油在室温下软化后，切成小丁，倒入有面粉的容器中

　　3，倒入糖粉

　　4，加入鸡蛋50克

　　5，搅拌一下

学习啦在线学习网 　　6，取出面团擀成方形模具底部差不多大小的面片

　　7，用齿轮压出小眼

学习啦在线学习网 　　8，压好后的样子，是为了烤的时候不会鼓起

　　9，放在六寸烤盘中，记得在外面包上锡纸，这样不会有油漏出来，烤箱170度预热上下火第二层烤20分钟

　　杏仁馅

　　1，将所有材料放在小锅里

　　2，加热至溶化，少煮一会儿成金黄色

　　3，倒入杏仁片

学习啦在线学习网 　　4，搅拌好的样子

学习啦在线学习网 　　5，烤箱中烤好的面片取出，上面均匀的放上杏仁馅，

　　6，再继续烤10分钟即可。

　　杏仁酥好吃做法四

　　杏仁酥材料

　　1.奶油280公克，糖粉250公克，2.蛋120公克，3.低筋面粉500公克，可可粉50公克，5.杏仁片140公克，小苏打0.25公克

　　杏仁酥做法

学习啦在线学习网 　　1.先将烤箱预热150℃左右，杏仁片平铺于烤盘上，洒上酒与糖粉，送入烤箱烤约10分钟备用。

学习啦在线学习网 　　2.将奶油置于室温下使其自然软化，切成小块或切片，再加入细砂糖拌打均匀，一起打发。

　　3.将蛋分次加入面煳中拌匀。

　　4.再将材料3过筛加入面煳中，用打蛋器或橡皮刮刀拌匀。

学习啦在线学习网 　　5.面煳拌匀后，即可加入烤好的杏仁片、小苏打以橡皮刮刀拌匀。

　　6.将面煳倒在塑胶袋上，整形成长条状，包起入冰箱冷冻。

学习啦在线学习网 　　7.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20∼25分钟，至干酥状即可。