炒莴笋的家常做法

学习啦在线学习网 　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。下面是学习啦小编给你精心整理炒莴笋的家常做法，仅供参考。

　　炒莴笋的家常做法一

　　炒莴笋的材料

学习啦在线学习网 　　猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子，剁椒，半小碗

　　炒莴笋的做法

　　1.准备工作：将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

　　2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;

　　3.加入剁椒炒香;

　　4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;

　　5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

　　炒莴笋的家常做法二

　　炒莴笋的材料

　　肉片，姜片，蒜末，莴笋，冬笋，啤酒，鸡汤，糖，盐，白胡椒，麻油

　　炒莴笋的做法

　　1、肉片用盐、酒、淀粉码味，划油，取出;

　　2、热锅用油炒香姜片、蒜末，下莴笋和冬笋炒干;下肉片、啤酒， 加一点鸡汤， 加糖、盐、白胡椒，炒干，加麻油即可。

　　炒莴笋的家常做法三

　　炒莴笋的材料

　　牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许

　　炒莴笋的做法

学习啦在线学习网 　　1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀

　　2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意

学习啦在线学习网 　　3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香

学习啦在线学习网 　　4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

学习啦在线学习网 　　5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味

　　6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色

　　炒莴笋的家常做法四

　　炒莴笋的材料

　　主料：山药400克，莴笋半根

　　辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

　　2、莴笋去皮洗净，切片。

学习啦在线学习网 　　3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

学习啦在线学习网 　　4、葱、姜分别择洗干净，切片。

学习啦在线学习网 　　5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

　　6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

　　7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

　　小诀窍

　　1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

学习啦在线学习网 　　2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

学习啦在线学习网 　　3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

　　4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。

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