石锅拌饭的家常做法
学习啦在线学习网 韩式石锅拌饭选择好有寓意有营养的食材,再用心制作后精致地摆放,用利于保温的石锅加热,可谓是好味又贴心。石锅拌饭有哪些好吃的做法呢?下面是学习啦小编给大家整理石锅拌饭的家常做法。
石锅拌饭家常做法1
材料
熟米饭1碗,牛肉50g,黄豆芽1把,鸡蛋1个,蕨菜6根,胡萝卜半根,菠菜4根,香菇2朵,金针菇1小把,韩国甜辣酱1大勺,香油适量,盐,黑胡椒少许
做法
1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段,胡萝卜和香菇切成4cm长的丝,牛肉剁碎备用
2.锅中倒入清水煮开,放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分,再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出
学习啦在线学习网 3.炒锅中倒入少许油,待油热时,下入黄豆芽,蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用
4.锅中再次倒入少许油,油热后放入牛肉碎煸炒,加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出,同时,再加入少许油,打入鸡蛋,制成单面熟的煎蛋备用
5.在石锅内壁涂上香油,放入熟米饭,再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上,把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴
学习啦在线学习网 6.吃的时候配上韩国甜辣酱,拌在饭里即可
石锅拌饭家常做法2
材料
学习啦在线学习网 糙米饭280公克,猪绞肉60公克,海带芽2公克,蒜末10公克,洋葱末10公克,韩式泡菜适量,豆芽菜适量,杏鲍菇适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,白芝麻适量,A.酱油1小匙,细砂糖少许,辣椒酱1/2小匙,B.鸡粉适量,盐适量
做法
学习啦在线学习网 1.豆芽菜洗净;杏鲍菇洗净切片;红、黄甜椒去籽切条,备用。
2.热锅放入少许香油,加入蒜末和洋葱末爆香,放入猪绞肉拌炒至颜色变白,加入调味料A拌炒均匀至入味,备用。
3.将海带芽和作法1所有食材依序?烫后捞出,沥干水分再加入适量调味料B拌匀,其中海带芽撒入熟白芝麻拌匀,备用。
4.于石锅内抹上少许香油,移至瓦斯炉上以小火加热后,盛入糙米饭,备用。
5.于作法4上依序摆入作法2猪绞肉、韩式泡菜、以及作法3所有食材,食用时拌匀即可。
石锅拌饭家常做法3
材料
学习啦在线学习网 熟米饭,香菇,菠菜,胡萝卜,土豆,韩式辣酱,番茄酱,素蚝油,糖,盐,芝麻油
做法
学习啦在线学习网 1.胡萝卜和土豆切丝,土豆丝泡去淀粉,香菇切条
2.烧一锅开水,放一点油和盐,分别焯烫蔬菜,土豆丝焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些
3.焯好的蔬菜控净水分,分别加盐和香油拌匀
4.石锅里抹一层香油,铺上米饭,最下层的米饭可稍稍压实
5.把调好味的蔬菜都铺在石锅上,放火上,先开小火加入,等锅子慢慢热后开中火
学习啦在线学习网 6.等听到石锅的“嗞嗞“声时再加热一会儿,底部米饭焦黄即可
学习啦在线学习网 7.最后淋上韩式辣酱,不太能吃辣的,可以用韩式辣酱+番茄酱+素蚝油+糖来调和。没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替
石锅拌饭家常做法4
材料
学习啦在线学习网 蒸熟的大米饭100-200克,韩国泡菜50克,鸡蛋1个,蒜末5克,香油15克,海苔丝20克。调料韩国辣椒酱30克,酱油15克。
做法
1、鸡蛋煎成较嫩的荷包蛋,韩国泡菜切长5厘米的细条。
学习啦在线学习网 2、石锅放在炉火上烧热,放入香油烧热后,入蒜末爆香,放入大米饭、泡菜、盖上荷包蛋小火烤约2-3分钟,加调料即可上桌,上桌后撒上海苔丝拌匀即可。
小诀窍
特点
学习啦在线学习网 口味香辣,营养丰富。在食用时,一般跟黄豆芽汤一起食用。
备注
学习啦在线学习网 1、如果没有石锅,可用沙锅代替,但沙锅不可以直接放在冷的桌子上。拌饭吃完后锅一般很烫,一般不可直接冲洗,否则容易裂。
2、黄豆芽汤的制法:牛骨汤300克,黄豆芽80克,蒜片5克,盐3克。牛骨汤烧开后放入黄豆芽小火煮5分钟,用盐调味后撒蒜片出锅。
石锅拌饭家常做法5
材料
主料:牛肉
做法
牛肉
原料:牛里脊肉,香菜,芝麻,甘蓝,白梨,醋精,香油,蒜泥,韩国辣椒酱,鸡精,盐,小葱末,白糖。
制法:
学习啦在线学习网 1.把牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀后放入冷开水中,将醋精和血水洗净,沥干水分待用。
2.甘蓝用盐水洗净,放入盘中,香菜择洗干净切末,白梨洗净去皮及核,切丝垫底。
学习啦在线学习网 3.把牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒酱,鸡精,精盐,小葱末,白糖,白梨拌匀即可。
石锅拌饭
学习啦在线学习网 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等(肉的品种可根据自己喜好选择,今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。
学习啦在线学习网 2.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
学习啦在线学习网 3.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。