家庭面包制作方法有哪些
家庭面包制作方法有哪些
面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。下面是习啦小编为您带来营养美味的家庭面包制作方法，欢迎阅读。
家庭面包制作方法
所有食材
学习啦在线学习网 主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克(注;此配方未放鸡蛋)
1
配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
2.
面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。
3.
在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
4.
学习啦在线学习网 把面团儿放入钢盆内。
5.
学习啦在线学习网 钢盆儿蒙上保鲜膜。
6.
把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。
7.
学习啦在线学习网 盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。
8.
学习啦在线学习网 两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。
9.
学习啦在线学习网 用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。
10.
把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。
11.
学习啦在线学习网 揪成剂子，滚圆待用。
12.
学习啦在线学习网 用面团儿开始做面包坯。第一炉，我是搓的条儿。
13.
折叠后里面放的肉肠。当时有急事，家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居，忙忙叨叨做的不太美观，呵呵!粗糙了些哈。
14.
加工第二个品种，先把面团儿擀成片儿。
15.
然后卷起来。
16.
卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。
17.
............
18.
制作的同时，第一炉已在40度的炉温里进行饧发。
19.
饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。(这是咸味儿的香肠面包)
20.
炉温预热后调到180度烤15分钟便好。
21.
然后进行第二炉的坯料饧发。
22.
...............
23.
学习啦在线学习网 第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。
24.
在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。
家庭面包简单的制作方法
1面包机内先倒入食用油32克，再加入白糖32克，然后打入一个鸡蛋，再倒入一盒牛奶或者酸奶。把面包机内筒放在电子磅上称量着加入430克面粉。
学习啦在线学习网 2面粉的上面再加发酵粉4克(可用电子磅称取)。然后就可以按面包机的按键选到菜单中的主食面包选项，再按启动按钮就可以了。
学习啦在线学习网 3经过2小时36分面包就做好了。当然也可以选快速制作主食面包，比这个时间短，但酵母粉需要多加一些。
学习啦在线学习网 4面包取出来了，非常美味哦