抹茶蛋糕怎么制作

　　抹茶蛋糕越来越受人们欢迎，怎么制作呢?随学习啦小编一起看看吧。

　　抹茶蛋糕的原料

　　抹茶蛋(奶油乳酪)150克/butter(黄油) 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g、蛋白120(约3个)/细砂糖70g。

　　抹茶蛋糕的做法一

学习啦在线学习网 　　1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀;

　　2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖;

　　3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊;

　　4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。

学习啦在线学习网 　　用电饭煲自己在家里做抹茶蛋糕：

　　一、工具：

　　1、电饭煲一个

　　2、手用的搅拌器一个(电动的更好)

　　3、大碗两个

　　二、材料：

　　1、鸡蛋4个

　　2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好);

　　3、糖100克;

学习啦在线学习网 　　4、抹茶粉12.5g;

　　5、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

　　抹茶蛋糕的制作二

　　1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器);

学习啦在线学习网 　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中;

学习啦在线学习网 　　3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

　　4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼);

　　5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

学习啦在线学习网 　　6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了);

学习啦在线学习网 　　7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色;

　　8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!