梦幻冰皮月饼的做法
月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。下面是学习啦小编为你带来的梦幻冰皮月饼的做法，一起来看一看吧。
梦幻冰皮月饼的做法
梦幻冰皮月饼的材料准备
梦幻冰皮月饼的步骤
学习啦在线学习网 1.材料：冰皮月饼粉：100克、凉开水：130克、白油：12克、月饼馅：225克、紫薯果蔬粉：适量
学习啦在线学习网 2.制作： 1.先将月饼馅分割为25克一个备用
学习啦在线学习网 3.2.将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状，此时面团比较粗糙
4.3.把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收
学习啦在线学习网 5.4.搓揉至表面光滑即可
学习啦在线学习网 6.5.将面团分为两等份
7.6.将果蔬粉筛入其中一个面团里
8.7.用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团
9.8.将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干
10.9.将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干
11.10.取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形
12.11.两个颜色的长条缠绕一块
学习啦在线学习网 13.12.再将两头粘一起
学习啦在线学习网 14.13.再将双色面团按扁
学习啦在线学习网 15.14.中间放颗月饼馅料
16.15.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下
17.16.将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉
学习啦在线学习网 18.17.将饼胚放入模具里
19.18.口朝下放硅胶垫上，用力按下模具
学习啦在线学习网 20.19.轻轻推出即完成一个
21.20.其他剩下的面团用同样方法全部压好成型，做好可放冰箱冷冻保存
22.完成咯
月饼的储存方法
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
学习啦在线学习网 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
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