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广式月饼的做法

时间: 晓琼996 分享

  古代月饼被作为祭品于中秋节所食。现在就跟着学习啦小编一起来看一看广式月饼的做法,资料仅供参考。

  广式月饼的做法

  广式月饼的材料准备

  广式月饼的步骤

  1.用料

学习啦在线学习网   2.将碱水和糖浆倒入大碗

学习啦在线学习网   3.充分搅拌均匀

  4.加入花生油

  5.搅拌均匀

  6.筛入奶粉和面粉

学习啦在线学习网   7.拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛半小时

  8.将皮和馅分割成16等分

学习啦在线学习网   9.将皮按扁,放入馅料

  10.包起

  11.收口,搓圆

  12.月饼模中撒粉,转一圈,让面粉均匀沾满

  13.倒出面粉

学习啦在线学习网   14.放入月饼坯

  15.放在案台上压紧

  16.脱模

学习啦在线学习网   17.摆入烤盘,喷水

学习啦在线学习网   18.放入烤箱,中层,上火200度,下火150度,烤5-10分钟

学习啦在线学习网   19.表面微上色,出炉,刷蛋液,继续烤15-20分钟

  20.出炉

  多余月饼处理

  随着中秋小长假的结束,很多人家里还有不少剩余的月饼,扔掉又觉得可惜,这"甜蜜的负担"到底该如何处理呢?看巧妈怎样"化腐朽为神奇"。

  >水晶月饼:蛋糕

  现 在的蛋糕为了更美观,上面会铺些饼干、水果、奶油作点缀。同样,我们也可以把吃不完的水晶月饼切成小块,铺在蛋糕表面上,绝对赏心悦目。

  >枣泥、豆沙、莲蓉月饼:八宝粥

  把豆沙、枣泥馅的月饼搭配五谷杂粮熬成一锅粥,美味的同时还降低了月饼中油脂和糖分的浓度,更加健康。

  >五仁月饼:豆浆

学习啦在线学习网   把五仁月饼切成小丁,在打豆浆的时候和黄豆一起放入打浆机制作。这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感,而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。同时,五仁月饼里的核桃仁、瓜子仁等坚果成分,配上豆浆后营养价值更高。

  >果味月饼:沙拉

  把苹果、火龙果、梨和各种果味月饼等食材切成块状,一起放入容器内,浇上酸奶搅拌后就可以食用了。口感清甜,新奇别致。

  >香辣牛肉月饼:凉拌、炒年糕

  将月饼切成细丁,和香菜、葱花、榨菜丝、味精、香油等拌在一起,爽口不腻。还可将月饼切成小长条,年糕切成片状,加上葱花、韭菜花、姜丝、辣椒和味精,在油锅里快速翻炒,味道那个香,绝对让你口水直流。

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