巧克力片水果蛋糕的做法

学习啦在线学习网 　　很多人生日的时候应该都很喜欢吃巧克力蛋糕吧?那我们今天就来学习一下，如何做一个巧克力水果蛋糕。以下是学习啦小编为你整理的巧克力片水果蛋糕的做法，希望能帮到你。

　　巧克力片水果蛋糕的做法1

　　用料 ：

　　低筋面粉 70克

　　可可粉 30克

　　细砂糖 30克

　　鸡蛋 2个

　　色拉油 30ml

　　水 30ml

学习啦在线学习网 　　淡奶油 150克

　　糖粉 5克

　　草莓 若干

　　蓝莓 若干

学习啦在线学习网 　　1.准备好材料，我习惯一次性杯子称准，放到一起。

　　2.分离蛋白与蛋黄

　　3.把蛋黄打碎，蛋黄+色拉油+水，混合均匀筛入低筋粉和可可粉

学习啦在线学习网 　　4.蛋白分三次加入细砂糖，打发

　　5.蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角和可可粉糊糊混一起，上下翻调匀。

　　6.倒入戚风模具里，震出大的气泡，烤箱中层，150度，40分钟

学习啦在线学习网 　　7.淡奶油加入糖粉，打发

　　8.打发好的淡奶油装入裱花袋，冷藏备用

　　9.戚风出锅，晾凉

　　10.准备好水果，草莓切小颗粒备用，喜欢的可以加芒果。不过有的小孩子过敏，可以不加的。

　　11.一层裱花奶油，一层戚风。戚风大小可以自己随意切，水果随意摆放。

　　巧克力片水果蛋糕的做法2

学习啦在线学习网 　　巧克力水果蛋糕配方：

学习啦在线学习网 　　抹面用的淡奶油480克、白巧克力160克、鸡蛋5枚、淡奶油75克、细砂糖80克、低筋面粉84克、可可粉33克、水果自选适量

学习啦在线学习网 　　巧克力水果蛋糕的做法：

　　1. 将淡奶油小火煮沸，边煮边轻轻搅拌，避免糊锅

学习啦在线学习网 　　2. 加入白巧克力，用刮刀轻轻搅拌至巧克力完全溶化，盖保鲜膜冷藏，我一般会放隔夜，如果不想放这么长时间，至少要两个小时，打发时隔冰水

　　3. 淡奶油隔水加热到体温的温度，备用

　　4. 所有粉类混合过筛备用

　　5. 五个全蛋放入干净的容器中，用电动打蛋器低速隔水打发，当蛋液气泡变小时转高速并分三次加入砂糖

学习啦在线学习网 　　6. 全蛋液隔水加热到体温的温度就可以停止加热，继续打发，当出现清晰纹路时，转低速，一遍转盆一边打发，整理气泡

学习啦在线学习网 　　7. 全蛋液最后打到在表面画图案，不会马上消失就可以了

学习啦在线学习网 　　8. 分三次加入第三步混合好的粉类，轻轻翻拌至无干粉

　　9. 取一些步骤8的面糊与步骤3的淡奶油混合，然后倒回到面糊里

学习啦在线学习网 　　10. 翻拌均匀

　　11. 烤箱预热180度，把面糊倒入模具中，轻轻振动

　　12. 放入烤箱，烘烤30分钟

　　13. 巧克力奶油从冰箱里取出，充分打发

学习啦在线学习网 　　14. 出炉脱模，放凉

　　15. 把蛋糕片成三片

学习啦在线学习网 　　16. 抹上奶油铺上水果，然后再抹上奶油，放上另外以前蛋糕

　　17. 最后放上有凸起图案的蛋糕片，表面抹上奶油，留出表面凸起部分的心形图案不要抹，然后用抹刀抹平四周，最后装饰上你喜欢的东西就可以了

学习啦在线学习网 　　18. 可以吃了