迷你蛋糕怎么做呢

学习啦在线学习网 　　换了一个迷你的蛋糕机，所以我马上试做了这个小蛋糕.因为实在太迷你了，150克的蛋糕粉，我足足烤了一个晚上哦，一次只能7个。以下是学习啦小编为您整理的迷你蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　迷你蛋糕的做法

　　食材

　　主料蛋糕粉150克 辅料鸡蛋226克白砂糖125克发泡粉2克花生油50克清水50克

　　步骤

　　1.准备这次的食材：蛋糕粉150克，鸡蛋5只，砂糖125克，发泡粉2克，花生油50克，清水50克。

　　2.将鸡蛋黄蛋白分离，蛋黄打碎。

　　3.筛进蛋糕粉。

　　4.加入发泡粉。

学习啦在线学习网 　　5.加入50克清水，搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　6.加入花生油，将以上食材充分搅拌均匀。

　　7.蛋白打发起泡。

学习啦在线学习网 　　8.加入白砂糖(我一次性加入)。

　　9.打发蛋白到起勾即可。

　　10.加入蛋黄糊。(我太懒，搅拌得有点粗糙，可以再适量加点清水，再搅拌均匀的)

　　11.充分搅拌均匀(可以用打蛋器去搅拌，省力!)

　　12.蛋糕机先预热。

　　13.灯转绿时，可以用油涂抹所有小格，然后加入蛋糕糊。

学习啦在线学习网 　　14.盖上盖子，烤15分钟。

学习啦在线学习网 　　15.看到有点儿的焦，用牙签穿刺不留浆，表示已烤熟。

学习啦在线学习网 　　16.脱模，放凉。热吃不脆皮，凉了吃，有点儿的脆皮感觉哦!

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　1、蛋黄液和蛋糕粉的时候要和顺滑，太稠的话可以适量再加点清水。

　　2、烤前先预热，倒浆前先抹油。

学习啦在线学习网 　　3、脱模后放凉再吃，味道更好!

　　小清新玫瑰生日蛋糕的做法

　　食材

　　主料6寸戚风蛋糕1个淡奶油500毫升细砂糖40克 辅料色素 烤熟花生碎 蓝莓酱 水果

　　步骤

　　1.6寸蛋糕胚切成厚度相等的两片，在一片上面均匀抹上打发好的奶油。

　　2.中间放上水果，周围一圈均匀涂抹蓝莓酱，撒上熟花生碎。

　　3.盖上一另一片蛋糕，表面周围都均匀涂抹上奶油。

　　4.用抹刀整形，把蛋糕表面的奶油抹均匀，光滑。

学习啦在线学习网 　　5.取一部分奶油放入小盆里，滴一滴粉色色素，搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　6.裱花袋装入玫瑰小号裱花嘴，裱花袋里倒入粉色奶油。

　　7.用筷子做支撑，裱花做出一朵花。

学习啦在线学习网 　　8.依次做好几朵花朵，轻轻放在蛋糕上。

　　9.同样取一部分奶油，滴一滴黄色素搅拌均匀，用玫瑰小号裱花嘴做出淡黄色的花朵。

学习啦在线学习网 　　10.依次做好几朵花放在蛋糕上，交错开。

　　11.取一个裱花带减成三角形状，或者用叶子裱花嘴也可以，裱花袋里装入淡绿色奶油。

　　12.在花朵之间的缝隙间，挤出叶子。

　　13.用勺子刮白巧克力，多刮一些巧克力屑。

学习啦在线学习网 　　14.在蛋糕的侧面周围撒满白巧克力屑。

学习啦在线学习网 　　15.用平口大号花嘴，依次装入粉色，紫色，在蛋糕周围挤一圈围边。

　　16.最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑，花朵上撒银珠，插上生日插牌即可。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。

学习啦在线学习网 　　2.天热最好提前冻点冰块，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰块上，因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。

　　3.奶油的打发，速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头，奶油会变成“棉絮：状。