牛排的好吃西餐菜谱做法

学习啦在线学习网 　　说起西餐，大家首先想到什么呢?大家喜欢吃牛排吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的牛排做法，大家一起来看看吧!

　　【西餐菜谱】红酒菲力牛排的做法

　　材料

　　菲力牛排2块，现磨黑胡椒粉和盐适量，意大利陈醋4汤匙，干红葡萄酒4汤匙

　　做法

　　1.在牛排两边都撒上盐和黑胡椒。

　　2.用中高火将一个煎锅烧热，将牛排放入，每面煎一分钟直到变黄。转为中低火加上香醋和红酒。上盖后，每面都煮4分钟，翻牛排的时候刷上一点油。

　　3.将牛排放到2个加热过的盘子里，在每个牛排上刷上点调味料即可。

学习啦在线学习网 　　鲜味咖喱牛排的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯

　　做法

　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，

学习啦在线学习网 　　2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

　　3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开;

　　4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

　　【西餐菜谱】法式牛排的做法

　　材料

　　牛排：3块(每块巴掌大小)

学习啦在线学习网 　　shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)

　　小蘑菇(10oz)

　　白葡萄酒： 1/2 杯

学习啦在线学习网 　　butter: 1大勺

　　parsley碎一大勺

　　盐，胡椒少许

　　做法

　　1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

　　2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，

　　加入少许盐和胡椒。

　　3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

　　牛肉的其他做法——番茄金针菇牛肉

　　材料

　　主料：番茄1个、金针菇300g、牛肉片200g

　　佐料：料酒、盐、酱油、花生油、淀粉、鸡精、葱花

　　做法

　　1、牛肉片加料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制2个小时。

　　2、番茄切小块，金针菇洗净切头撕开。

　　3、起锅下油，爆炒牛肉，翻炒时间不要太长，肉最好带点红色时装盘备用。

学习啦在线学习网 　　4、起锅下少许油，翻炒番茄直至烂，加入金针菇，稍微炒后加少许水，煨煮2分钟，倒入牛肉跟葱花，微煮1分钟，熄火。

　　牛肉的其他做法——红烧牛肉面

　　材料

　　牛肉，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，糖，胡椒粉，料酒，卤料包，鸡汤

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、超市买的beef stew，去血水捞出。

学习啦在线学习网 　　2、在油锅中将葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣炒香。

　　3、放入牛肉块翻炒一分钟。

　　4、将所有材料倒入慢炖锅中，并加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、卤料包，最后加水或鸡汤浸过牛肉，高火4个小时或低火8小时，这时候就可以干别的事情去了。关火后加入少量鸡精。

　　5、吃时下面条，浇上牛肉和汁水，洒点葱花，开吃!用慢炖锅的好处是牛肉烧得非常软烂，而且不用担心糊锅。

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