麻辣香锅的家常做法

　　麻辣香锅的食材混搭多样多变：有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成，疯狂的麻辣味让人食欲大振。下面学习啦小编给大家分享麻辣香锅的家常做法，希望你喜欢。

　　麻辣香锅的家常做法一

　　食材

　　300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇

　　做法

　　1)准备材料

　　2)锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内

　　3)锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香

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　　5)把煮好的香麻油倒入小盆内

学习啦在线学习网 　　6)做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油

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　　10)捞出焯好水的蔬菜备用

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学习啦在线学习网 　　12)锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄

　　13)捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这 样炸制的大虾香脆可口

　　14)把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可

　　15)锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香

　　16)倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒

　　17)倒入麻香红油一勺

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　　麻辣香锅的家常做法二

　　食材

　　10个鸡翅、1个土豆、15g酸辣萝卜丁、适量白芝麻、适量盐、适量干辣椒、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量白酒、适量郫县豆瓣、适量花生碎

　　做法

　　1)鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味

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　　3)锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油

　　4)煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了

　　5)鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉

　　6)锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味

　　7)放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣

　　8)倒入煎好的鸡翅翻炒入味

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　　10)最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可

　　麻辣香锅的家常做法三

　　食材

　　800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油

　　做法

　　1)木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

　　2)其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

　　3)准备 各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段

　　4)准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

　　5)烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

　　6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

　　7)放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟

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学习啦在线学习网 　　9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

学习啦在线学习网 　　10)最后放入焯熟的各种蔬菜

　　11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

　　12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻

　　13)撒些孜然和香菜即可出锅

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