窝窝头的做法大全

　　窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。下面是学习啦小编给你整理的窝窝头的做法大全。

　　窝窝头的好吃做法1、

　　材料

学习啦在线学习网 　　玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右

　　做法

　　1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团

　　2.盖上湿布，让面团醒10分钟

学习啦在线学习网 　　3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子

　　4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中

学习啦在线学习网 　　5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可

　　窝窝头的好吃做法2、

　　材料

学习啦在线学习网 　　水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米淀粉哟)，白糖50克，清水适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀

学习啦在线学习网 　　2、往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟

学习啦在线学习网 　　3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团

　　4、将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝

　　5、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、玉米粉不是白色的玉米淀粉哟，而是黄色的直接用老玉米磨碎的粉渣，属于粗粮

学习啦在线学习网 　　2、如果喜欢口感糍糯，那么可适当增加糯米粉的分量而减少玉米粉的分量;相反的，喜欢口感粗糙的话就增加玉米粉的分量而减少糯米粉的分量

　　3、要是喜欢窝头吃起来软的话，和面时可将面团和到耳垂般软度即可，如果喜欢较硬，那么和面的时候就要少加水，将面团和得稍微干一点

　　窝窝头的好吃做法3、

　　材料

　　自发粉，玉米面，马齿苋，鸡蛋2个，盐，酵母

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用

　　2.将马齿苋剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵

学习啦在线学习网 　　3.半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟

学习啦在线学习网 　　4.发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑

　　5.蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。(蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉)蒸出锅后就可以吃了

　　窝窝头的好吃做法4、

　　材料

学习啦在线学习网 　　玉米面100克，黄豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克

　　做法

　　1.玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合

　　2.酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中

　　3.把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会

　　4.把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克

　　5.取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝

　　6.待全部做好胚后盖上屉布，静置15分钟。蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可