山楂的4种做法推荐
山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。那么，大家知道山楂怎么做好吃吗？下面学习啦小编为你介绍山楂的4种做法。
1.自制果丹皮的做法
原料：
学习啦在线学习网 山楂2000克、白砂糖250克
做法：
学习啦在线学习网 1、山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。
2、山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。
学习啦在线学习网 3、直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
4、蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
学习啦在线学习网 5、烤盘里刷一层薄薄的油。
6、把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。
学习啦在线学习网 7、烤箱调至70°中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。
8、把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。
小窍门：
1、山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。
2、烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。
3、山楂泥放入烤盘烘3小时以上，放在通风处一夜，第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘，放在暖气上通风处一夜。我试了一次，直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开。
学习啦在线学习网 4、把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。
2.挂霜山楂的做法
原料：
山楂500克、白糖120克、淀粉50克、开水100毫升
做法：
学习啦在线学习网 1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2、淀粉放入微波炉中烤熟。
3、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。
4、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
学习啦在线学习网 5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。
6、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
学习啦在线学习网 7、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小窍门：
学习啦在线学习网 1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。
学习啦在线学习网 2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
3.山楂罐头的做法
原料：
山楂适量、白糖适量、冰糖适量
做法：
1、山楂洗净。
2、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。 在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，稍稍用力，红果核就能被笔帽完整的捅出来了。
3、取出核后,山楂要保持很完整。
学习啦在线学习网 4、所有依次做好。
学习啦在线学习网 5、煮锅放入清水，加入白糖，置火上烧沸。(我放了一半冰糖)
6、锅中白糖融化，再多熬煮一会，放入去核的山楂。
学习啦在线学习网 7、放入山楂后，再次烧沸，转中小火煮三四分钟，关火。
学习啦在线学习网 8、趁热，放入提前消过毒的干净瓶中，拧紧盖子，倒扣，自然冷却。
学习啦在线学习网 9、自然冷却后放入冰箱保存。
小窍门：
1、山楂熬煮的时间不易过长，太久会让山楂没形变烂糊。
2、心急吃的话可以加入水淀粉让汤汁粘稠，不急的话放入冰箱保存两天汤汁也会很粘稠，那样更好吃。
4.糖葫芦的做法
原料：
学习啦在线学习网 山楂适量、冰糖适量、水冰糖用量的2倍、牙签数根
做法：
1、熟花生米拦腰切两半，去除红衣。
2、山楂清洗干净，控干水分。摘掉果柄，并用尖刀挖去另一面黑色的东西。用刀从山楂中间划一圈，两只手分别抓住上下两半，朝相反方向轻拧，然后用手轻抠，山楂子就轻松去掉了。切碎的花生米装入去掉子的山楂果肉里。
3、如此装好两个山楂，并按原位置盖好。用牙签穿在一起。
4、冰糖和水一起放入锅中，边加热边搅拌，直至冰糖融化。冰糖与水的比例约为1：2。
5、不停地搅拌，小火熬至糖稀浓稠，呈浅琥珀色，用筷子挑起能拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，就说明糖稀熬好了，粘牙的话说明还需要继续熬。熬好的糖稀中加入适量白芝麻。
6、穿好的山楂串放在糖稀里快速转动，使糖稀均匀地附着在山楂果上，拿出放在不锈钢容器中，晾凉即可食用。
小窍门：
1、熬糖稀真可谓技术活，急不得，得小火慢慢地熬。
学习啦在线学习网 2、给山楂裹糖稀的过程中不能关火，不然糖稀很快就冷凝了。
3、裹糖稀时动作要快，把山楂串在糖稀里整个转个圈就可以了。
4、裹好糖稀的山楂串最好放在不锈钢制品中，或是抹了油的容器里。
看过“山楂的4种做法推荐”的人还看了：
4.艾窝窝怎么做
5.秋分时节吃什么好
6.炖牛肉的做法大全
山楂的4种做法推荐
