香菇的4种美味做法

　　经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。下面就让学习啦小编给你介绍一下香菇的4种美味做法。

　　一、百花酿香菇的做法

　　材料

　　主料：鲜虾100克 猪肉馅100克

　　辅料：干香菇9个 鸡蛋清25克

学习啦在线学习网 　　调料：盐1小匙 糖1/2小匙 淀粉1匙 料酒1小匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、准备所需材料。

　　2、将虾剥去虾壳，挑去沙线备用。

学习啦在线学习网 　　3、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂备用。

　　4、将虾仁剁成虾泥与猪肉末混合，加入蛋清、盐、少许糖和料酒。

学习啦在线学习网 　　5、顺一个方将肉馅搅拌至上劲。

学习啦在线学习网 　　6、将肉馅填在香菇上，整齐地摆在盘中。

　　7、放入蒸锅中。

　　8、大火烧开水后，转中小火蒸7分钟。

学习啦在线学习网 　　9、将盘中蒸出来的汤水倒在锅中，用水淀粉勾薄芡。

　　10、浇在蒸好的虾仁香菇上，用枸杞和绰烫后的西兰花装饰即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、猪肉末以3分肥7分瘦的口感为佳，太瘦了口感会发柴。

学习啦在线学习网 　　2、也可以使用新鲜的香菇来制作这道菜。

　　二、鸡丝香菇的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　胡萝卜2根，鸡丝100克，香菇少许，蒜、葱、酱油、盐、油、鸡精适量。

　　做法

　　1、鸡肉切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟，胡萝卜、香菇切丝。

　　2、起锅热油爆香蒜葱末，煸炒鸡丝片刻。

　　3、放胡萝卜、香菇和半碗水焖煮2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　三、香菇肉酱茄子煲的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐

　　做法

　　1. 准备好原材料， 香菇提前用冷水泡发;

　　2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中， 高火加热四分钟;

　　3. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

学习啦在线学习网 　　4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

学习啦在线学习网 　　5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;

　　7. 锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒;

　　8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒;

　　9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟;

学习啦在线学习网 　　10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;

　　11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

学习啦在线学习网 　　12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

　　13. 再在表面撒点小葱末;

　　14. 吃的时候拌均匀即可。

　　四、香菇青菜汤的做法

　　材料

　　香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1，虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用

学习啦在线学习网 　　2，锅中放油，倒入香菇片翻炒

学习啦在线学习网 　　3，倒入适量的水

　　4，倒入青菜

　　5，最后放入虾皮

学习啦在线学习网 　　6，临出锅时，倒入调味料即可。