鲫鱼炖豆腐汤美味的做法

学习啦在线学习网 　　说到鲫鱼的做法，就不得不提一道经典的菜肴，那就是鲫鱼炖豆腐汤了。美味的鲫鱼炖豆腐汤应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍鲫鱼炖豆腐汤美味的做法。

　　鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】

　　材料

　　鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

　　做法

　　1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;

学习啦在线学习网 　　2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;

学习啦在线学习网 　　3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;

学习啦在线学习网 　　4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;

　　5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;

　　6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

　　鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】

　　材料

　　鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

学习啦在线学习网 　　2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

学习啦在线学习网 　　3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

　　4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

　　鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】

　　材料

学习啦在线学习网 　　鲫鱼400克 豆腐400克 辅料

　　黄酒15克 盐适量

学习啦在线学习网 　　味精适量 葱适量

学习啦在线学习网 　　姜适量 胡椒粉适量

　　做法

　　1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

　　2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟

　　3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

　　然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

　　鲫鱼炖豆腐汤的做法【4】

　　材料

　　鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜

　　做法

　　1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.

学习啦在线学习网 　　2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.

学习啦在线学习网 　　3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.

学习啦在线学习网 　　4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.

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