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乌贼鱼烹饪方法

时间: 俊煌1020 分享

学习啦在线学习网   乌贼,本名乌鲗,又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物,三者均不属于鱼类。下面学习啦小编为大家分享乌贼鱼烹饪方法。

  乌贼鱼烹饪方法:茶香乌贼

  材料

  透抽1尾,阿萨姆红茶2大匙,肉桂棒1根,水2杯,酱油1/2杯,红糖2大匙,德式芥茉酱适量

  做法

学习啦在线学习网   1.透抽洗净,将皮及内脏除去,再放入沸水中汆烫后捞起,迅速以冷水漂凉;将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶包备用。

  2.取锅放入调味料A及肉桂棒煮开,转小火,再加入作法1的茶包浸泡约2分钟即取出。

  3.将作法1的透抽放入锅中后即熄火,一直浸泡至汤汁变冷再取出切片,食用时沾取适量德式芥茉酱即可。

  乌贼鱼烹饪方法:乌贼墨鱼宽扁面

  材料

  乌贼1尾,橄榄油50cc,洋葱碎1大匙,蒜头碎10g,九层塔适量,黑酱2大匙,煮熟墨鱼宽面180g,盐适量,胡椒适量

  做法

  1.将乌贼内脏去除后洗净,切成长块备用。

  2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后,加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。

  3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀,洒上盐、胡椒调味,即可盛入盘中食用

  乌贼鱼烹饪方法:炖乌贼肉

  材料

学习啦在线学习网   主料:墨鱼500克,

  调料:黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克

  做法

学习啦在线学习网   1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下,捞出洗净,沥净水。

  2.坐锅加生油,烧热后加葱段、姜片,煸出香味后,加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水,烧开后炖至肉熟汤汁浓稠,捞出葱、姜,淋上麻油,拌匀出锅即成。

  小诀窍

  健康提示:

  1.乌贼肉又称墨鱼肉,是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等,尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白质68.4克,钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸,具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精,作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。

  2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人,此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。

  食物相克:

  墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

乌贼鱼烹饪方法

乌贼,本名乌鲗,又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开,因而有乌贼、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊,会随情绪的变化而改变颜色和大
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