好吃的西餐烹饪教程详解有哪些
现在我们都喜欢到西餐厅去食用西餐的菜肴,但是如果可以自己制作一些西餐的菜肴的话那就是最好不过了,那么都有哪些教程的解读呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐烹饪教程详解,希望能帮到你。
西餐烹饪教程详解:三文鱼肉蔬菜汤
材料
学习啦在线学习网 200克三文鱼,100克鳕鱼,一个土豆,两个元葱,一个胡萝卜,
学习啦在线学习网 两棵大葱,一个柠檬。
50克黄油/牛油,一杯淡奶油/60-70克左右。
盐,白胡椒。五香粉。香菜。
做法
学习啦在线学习网 1、鱼肉切方块,土豆切薄片,元葱切碎,胡萝卜丝,大葱段。放1。5升水。这个自己看这加。
2、然后把土豆元葱胡萝卜大葱放入,煮4-5分钟至土豆片半软,然后放入黄油和奶油到锅
中煮5分钟。
3、加入鱼块。2分钟后起锅,根据口味加盐,白胡椒粉,挤入柠檬汁。
西餐烹饪教程详解:锅贴银鳕鱼
材料
学习啦在线学习网 银鳕鱼600克,西餐方包250克,蒜香汁,盐,鸡粉,蚝油,沙律酱,鸡蛋各适量
做法
学习啦在线学习网 1、将鳕鱼、方包分别改成3厘米×5厘米的长方件。2、银鳕鱼腌制入味。面包件拖用蒜香汁、盐、鸡粉、蚝油、蛋液调匀的糊,入油锅炸熟,装盘,点缀盘饰,另跟沙律酱卜桌即成。
小诀窍
酥脆嫩滑,造型美观大方。
西餐烹饪教程详解:烤三文鱼
材料
三文鱼1块
学习啦在线学习网 1大匙(Tablespoon)黄油
1小匙盐(tablespoon)
1/2小匙黑胡椒粉
1/2小匙蒜粉,或蒜碎
学习啦在线学习网 1/4小匙辣椒粉
1/4小匙姜粉,或者姜末
1小匙葱末
学习啦在线学习网 1小匙荷兰芹粉(parsley)
学习啦在线学习网 1大匙橄榄油,或菜油
芦笋8-10根
1小块柠檬
做法
学习啦在线学习网 1、将三文鱼洗净,擦干,用少许黄油擦一下。
学习啦在线学习网 2、在一小碗里,将干粉和盐拌在一起。
学习啦在线学习网 3、将混合物撒在三文鱼上,然后撒上葱末、荷兰芹粉,腌20分钟左右。
4、预热烤箱到385度F(196度C)
学习啦在线学习网 5、在烤盘上抹上黄油,把三文鱼放到烤盘里,烤35-40分钟。
6、将芦笋去掉老根,在沸水里烫一分钟,捞出后用冷水冲。
7、热锅里放橄榄油,油热后放蒜末炒出香味,放入芦笋翻炒一下,加盐装盘。
8、将烤好的三文鱼放在盘中,撒上柠檬汁即可。
西餐烹饪教程详解:红烧鳕鱼
材料
鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
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