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25种米饭的新做法(3)

时间: 燕华640 分享

25种米饭的新做法

  21、荷叶糯米鸡的做法

  原料:

学习啦在线学习网   鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

  做法:

  1.糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!

  2.鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);

  3.干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;

  4.锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;

学习啦在线学习网   5.倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;

  6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;

  7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;

  8.用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。

  22、港式腊肠煲仔饭的做法

  材料:

学习啦在线学习网   泰国香米250g、港式腊肠2根、白菜梆3段,橄榄油15ml、生抽、清水、白糖、香葱适量。

  做法:

  1、米洗干净,砂锅底部抹薄博的一层油,大火将米和水烧。

学习啦在线学习网   2、当饭开始收水,表面出现一个个洞时,马上切成片的腊肠。

学习啦在线学习网   3、盖上盖,换小火煮。

  4、每隔5分钟将锅变换方向,使砂锅的每个位置都能均匀受热。

  5、白菜去叶留梆,沸水灼烫,沥干水分。

  6、将生抽放入小锅,加清水、糖和葱段,小火煮到周边冒泡,熄火。

学习啦在线学习网   7、直到闻到饭香,放入白菜梆,淋上调味汁,再焗5分钟后关火焖锅。

  23、孜然羊肉焖饭的做法

  原料:

  羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。

  做法:

  1.准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔羊肉片;

学习啦在线学习网   2.锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用;

  3.另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和盐,倒入1-2碗开水煮滚;

  4.加入胡萝卜丁;撒上一小把葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅;

学习啦在线学习网   5.大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。

  24、韩式石锅拌饭的做法

  原料:

学习啦在线学习网   熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。

  做法:

  1.将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;

  2.煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;

学习啦在线学习网   3.石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;

学习啦在线学习网   4.将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;

  5.加入辣酱,翻拌均匀,开吃!

  25、紫菜包饭的做法

  原料:

  米饭1碗、韩国紫菜1片、胡萝卜1根、黄瓜1条、香油及盐少量

  做法:

  1.米饭加入适量香油和盐搅拌均匀。

  2.胡萝卜和黄瓜分别洗净去皮,都切成与紫菜同等长度的条状;

  3.平底锅烧热放少许油,将胡萝卜条煎一下。因为胡萝卜中的维生素是脂溶性的,用油煎熟营养更易被人体吸收。

  4.取一片紫菜放在竹帘上,均匀的平铺一层米饭,米饭不要铺满整片紫菜,要留出1/4的空白。

  5.在米饭上依次放上胡萝卜、黄瓜,顺势用竹帘将紫菜卷起,一定要用力卷紧,否则切的时候会松散开,卷起后用手握紧饭卷,待定形后撤走竹帘。

  6.把卷好的饭卷切成段装盘,即可食用。


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