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溜肥肠的做法大全

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  溜肥肠是一种对肥肠进行加工的方法学习啦在线学习网,经过“溜”制成菜肴,也是肥肠最常见的烹饪方法之一。下面学习啦小编给你推荐几款溜肥肠的做法大全。

  溜肥肠的好吃做法一、

  材料

  熟猪肥肠300克,黄瓜片50克。调料油600克,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。

  做法

  1、将熟猪肥肠顺长切两半,再斜刀切成4厘米长的段,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分,再下入七成热油中,冲炸片刻,倒入漏勺。

  2、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁备用。

  3、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹醋、绍酒,下八肥肠,黄瓜片煸炒,泼入对好的芡汁,淋香油,出锅装盘即可。

  材料替换

学习啦在线学习网   用熟猪肚替换肥肠,称为熠白肚。

  口味变化

  调味料去掉酱油,加红油、干辣椒末称为熘红油肥肠。

  溜肥肠的好吃做法二、

  材料

  兔肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。

  做法

学习啦在线学习网   1、肥肠用醋盐洗净,放入高压锅中再放八角、丁香、陈皮,压20分钟,捞出、切成滚刀。

  2、兔肉洗净切小块,加料酒、少许老抽、豆粉码味。豆芽、黄瓜切长片,油锅里炒成断生即可装入盆底。

  3、热油锅把兔肉炸成棕红色捞出。剩余的油放入花椒、豆瓣姜蒜颗粒、少许老抽炒香,放入肥肠爆炒再加入兔肉一起翻炒再加汤水焖,焖8分钟加味精起锅。

学习啦在线学习网   4、葱花和泡椒段散在上面淋上热油即可。

  溜肥肠的好吃做法三、

  材料

学习啦在线学习网   肥肠,盐,碱,淀粉,洋葱,酱油

  做法

学习啦在线学习网   1.肥肠是我自己买的,红色的是小苦肠,用盐、用碱、用淀粉,三搓三洗,洗的透透亮亮,

  2.加花椒、大料、葱花、姜片放到高压锅里煮二十分钟,捞出晾凉。

  3.肥肠切块

  4.切洋葱片

  5.锅内热油,洋葱爆香,放肥肠,大火翻炒,放酱油,盐即可装盘上桌

  溜肥肠的好吃做法四、

  材料

  原料:信阳肥肠一条,洋葱1/4个,青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段

  配料:姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮

  做法

  1.肥肠分成10厘米左右的小段,用盐、碱面仔细洗干净,连里面的肥油都去掉。

  2.洗净的肥肠,凉水下锅,水滚后撇去浮沫,放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒,煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟,老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块,胡萝卜切片。

学习啦在线学习网   3.煮好的肥肠捞出,控干、晾凉,切成大小合适的小段

学习啦在线学习网   4.锅内放油,炒肥肠,炒外边发黄,乘出备用。

  5.热锅凉油爆香姜末、蒜末,加入洋葱爆香,放入青辣椒、胡萝卜片炒,加入红辣椒、肥肠,加盐、耗油、胡椒粉调味,最后勾少量芡汁,菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。

溜肥肠的做法大全

溜肥肠是一种对肥肠进行加工的方法,经过溜制成菜肴,也是肥肠最常见的烹饪方法之一。下面学习啦小编给你推荐几款溜肥肠的做法大全。 溜肥肠的好吃做法一、 材料 熟猪肥肠300克,黄瓜片50克。调料油600克,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖
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