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猪腰怎么吃补肾_猪腰补肾的做法

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  猪腰子,富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分,具有极好的补肾学习啦在线学习网功效。猪腰怎么吃最补肾?下面学习啦小编为大家推荐一些猪腰补肾的做法,希望大家有用哦。

  猪腰补肾的做法:口味腰花

学习啦在线学习网   材料:猪腰5斤洗净、蒜末50克、姜末50克、料酒50克、白胡椒粉10克、红油、粗辣椒面250克、油辣椒碎(即制作红油时沉淀下的粗辣椒面)40克、鲜小米辣碎80克、老干妈豆豉酱200克、盐15克、味精20克。

  做法:

  1、取腌好的腰花150克,将表面腌料抖净备用;莴笋丝、金针菇飞水后垫在盘底。

  2、锅下糍粑红油150克、色拉油150克,烧至六成热时离火下入抖散的腰花,并用勺子轻推锅底,将腰花推散,待腰花表面定型后静置15秒,靠油温将腰花浸熟,起锅倒入装有莴笋丝和金针菇的盘中。

  3、另起锅,下色拉油20克,下入干辣椒、青花椒中火炸香,起锅浇在盘中上桌。

  猪腰补肾的做法:鲜蔬腰花

  材料:猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许、葱段2段、姜片3片、酱油2大匙、酒1大匙、淀粉、盐、糖、味精。

  做法:

学习啦在线学习网   1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。

学习啦在线学习网   2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。

学习啦在线学习网   3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。

  小贴士:荤素均衡的鲜蔬腰花,营养美味可口,是补肾的佳肴。

  猪腰补肾的做法:清炖猪腰子

  材料:猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐。

  做法:

  1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。

  2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。

  3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。

  4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。

  5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

  猪腰补肾的做法:小炒腰花

学习啦在线学习网   材料:新鲜猪腰400克、五花肉片50克、香菜段20克、小米椒段8克、美人椒段8克、老干妈香辣酱10克、孜然粒4克、东古一品鲜酱油4克、味精3克、胡椒粉3克、米醋4克、蒜米5克。

  做法:

  1、猪腰一片为二,去掉腰臊,片成腰花。

学习啦在线学习网   2、腰花放入蔬菜水(香芹、香菜、洋葱等榨汁,加入少许料酒调匀)中浸泡20分钟去掉腥味,捞出沥干水分,入六成热油快速拉油捞出,时间不可太长,否则腰花会老。

  3、锅留底油烧热,下入五花肉片煸香,加入老干妈香辣酱、小米椒段、美人椒段翻炒均匀,下入腰花,烹入东古一品鲜酱油,调入孜然粒、味精、胡椒粉,大火翻炒均匀,顺锅边烹米醋,撒上香菜段、蒜米,翻匀起锅装盘即成。

学习啦在线学习网   小贴士:腰花要去净腰臊,并入蔬菜水浸泡,以充分去掉异味。

  猪腰补肾的做法:瓦罐腰花

  材料:鲜猪腰300克、藕片150克、木耳100克、芹菜段30克。

  做法:

  1、猪腰改刀成腰花,加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。

  2、藕片、木耳、芹菜段飞水,入盛器垫底。

  3、腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐),再次烧至水沸时捞出,放在盛器中的蔬菜上。

  4、锅下红汤烧沸,下蚝油、鸡精、胡椒粉调味。瓦罐内放辣椒面、花椒面、蒜末、葱花,然后将烧开的红汤倒入其中,和腰花一起上桌。服务员将瓦罐中的汤汁倒入菜品中即可食用。

  猪腰补肾的做法:香葱炝腰花

学习啦在线学习网   材料:猪腰子200g、香葱100g、油适量、盐适量、姜适量、小红椒适量、生抽适量、老抽适量、味精适量、水淀粉适量。

  做法:

  1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

  2、香葱洗净切段,姜丝丝,小红椒切成圈备用。

  3、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

学习啦在线学习网   4、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

  5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味。

  6、放入腰花翻炒翻炒。

学习啦在线学习网   7、放入香葱翻炒翻炒。

学习啦在线学习网   8、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。

  猪腰的功效与作用

  1.猪腰子味甘咸、性平,入肾经

  2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效

  3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

  如何挑选猪腰

  挑选猪腰首先看表面有无出血点,有则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚,如果是又大又厚,应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是:用刀切开猪腰,看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清,模糊不清的就不正常。


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