红烧甲鱼的做法好吃又营养

　　甲鱼肉质软嫩，含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，自古以来就被人们视为滋补的营佳品。红烧甲鱼是很好吃的。想要了解更多红烧甲鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作红烧甲鱼的食材

　　红烧甲鱼好吃的步骤

　　1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。

　　2.斩块。

学习啦在线学习网 　　3.锅中加冷水，放入甲鱼块。

学习啦在线学习网 　　4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。

学习啦在线学习网 　　5.盛出控水备用。

学习啦在线学习网 　　6.葱切段，姜切片。

　　7.热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。

学习啦在线学习网 　　8.放入甲鱼块。

学习啦在线学习网 　　9.旺火翻炒10秒。

学习啦在线学习网 　　10.再加入葱段和姜片。

学习啦在线学习网 　　11.炒出香味。

学习啦在线学习网 　　12.再加入酱油。

　　13.炒出香味。

　　14.再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。

学习啦在线学习网 　　15.放上龟甲。

　　16.盖盖转小火炖10分钟。

学习啦在线学习网 　　17.再转大火收汁关火。

　　甲鱼不能和什么一起吃

学习啦在线学习网 　　甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。

　　甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化学习啦在线学习网，可能会形成肠胃积滞。

　　甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。

　　甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。

　　甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

　　甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。

　　甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。

　　死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值

　　生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症

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