日式红烧肉怎么做好吃 日式红烧肉的好吃做法
热气腾腾的、色泽诱人的日式红烧肉往桌上一放,肉香味合着酱香味在空气中四溢。夹上一块放到嘴里,你一定会立刻幸福感爆棚。下面是日式红烧肉的做法,希望你喜欢。
日式红烧肉的做法
原料明细:五花肉 1斤、昆布(海带)1块、生姜 1块、生抽、味霖、红糖。
1、制法步骤:
(1)五花肉切块,放在干锅上小火煎,逼出油后放入煲锅;
(2)加入温水和板块生姜,熬煮两小时;
(3)取出猪肉,侵泡在清水里,用厨房专用的纸巾擦干肉块,再放入一个空煲锅;
(4)加入一块昆布和清水,加入少许生抽,再继续熬煮30分钟,煮一个半小时再加入生抽和红糖着色
2、制作关键:
酱油最后放入,以免成品颜色发黑。
3、点评:
红烧肉是典型的中国菜,传统的红烧肉吃起来会感觉口味比较厚重,这里借鉴了日本"豚角煮"的烹制方法,给中国版的红烧肉做了减法,去掉了桂皮、八角等一些重味香料,且将五花肉去皮,放在锅里煎制时更容易煎出油分,再进行一段长时间的煮制,逼出一些油分,是中国菜的日式做法。而且,值得一提的是通过先煎制逼油,二次熬煮,五花肉的胆固醇完全被分解了,这样美女们就可以大胆吃肉了,味道非常棒。
日式红烧肉的食疗价值
猪肉味甘性平,能滋阴润燥兼补血。肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含脂肪、蛋白质、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量比肥肉多。可以用于温热病后,热证退去伤及津液,口渴总想喝水和肺燥引起的咳嗽、总干咳但痰少,咽喉干痛;肠道枯燥便秘学习啦在线学习网;气血虚亏,羸瘦体弱。
日式红烧肉的营养价值
畜肉中数猪肉的蛋白质含量最低脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质比较高,每一百克可含高达大约三十克的蛋白质,六克脂肪。经过煮或者炖后,猪肉的脂肪含量还会有所降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。而且猪肉还能提供人体必需脂肪酸,性味甘成,可以滋阴润燥,还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,从而改善缺铁性贫血。
日式红烧肉的适宜人群
一般人都可以食用,成人每天一百克左右,儿童每天五十克足够。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人,燥咳无痰的老人,产后学习啦在线学习网乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
但组要注意的是,体胖、多痰、舌苔厚腻者要慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者要少吃肥肉。
你要是问我,哪种烹饪方式可以把五花肉的灵魂完全释放出来?我会毫不犹豫地说--日式红烧。一碗热气腾腾的日式红烧肉放在餐桌上。那一块块带着皮的五花肉带着特有的日式红烧的颜色,散发着让人想咬掉舌头的味道席卷而来。唯有静静地看,仔细地闻,最后用竹筷子夹起一块,放到嘴里。肥肉的油腻早已经被时间慢慢熬煮出来了,而这油腻让干涩的瘦肉变得丰盈。这是一种无与伦比地享受。
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