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干炸带鱼怎么做 干炸带鱼的好吃做法

时间: 春娜703 分享

  炸带鱼是一道口味香咸的菜品,主要食材是带鱼、面粉。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。本文是学习啦小编整理的干炸带鱼的做法,希望对你有所帮助。

  干炸带鱼做法一

  主料:带鱼800克。

  调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。

  做法:

  1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。

  2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

  干炸带鱼做法二

  材料:鲜带鱼l条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。

  做法:

  1.将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会儿。

  2.将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,鱼两面拍干淀粉,然后放入带鱼段到7成热的油锅中,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,炸至两面金黄,最后盛入盘中即成。

  干炸带鱼做法三

学习啦在线学习网   1.如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。

  2.将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

学习啦在线学习网   3.把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。

  4.将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

  5.煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。

学习啦在线学习网   6.在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

学习啦在线学习网   7.如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

  干炸带鱼的营养价值

学习啦在线学习网   1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病胃癌、淋巴肿瘤等有益。

  3.经常食用带鱼,有利于补益五脏;带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃。

  4.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

  干炸带鱼的食用禁忌

  1.带鱼属动风发物,凡患有疥疮湿疹皮肤病皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑狼疮患者忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

  2.带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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干炸带鱼怎么做 干炸带鱼的好吃做法

炸带鱼是一道口味香咸的菜品,主要食材是带鱼、面粉。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。本文是学习啦小编整理的干炸带鱼的做法,希望对你有所帮助。 干炸带鱼做法一 主料:带鱼800克。 调料:
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