学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>健康食谱>

东北牛肉炖土豆的做法好吃又营养

时间: 慧媛47 分享

  牛肉炖土豆这一道家常菜真可谓是万人皆宜,几乎所有人都没办法学习啦在线学习网讨厌它,浓郁的香气总能俘获上至掉牙的老人,下至懵懂无知的小孩,连小编这样挑吃的人也抗拒不了牛肉炖土豆的魅力。以下是学习啦小编推荐的牛肉炖土豆做法,欢迎阅读!

  制作好吃又营养东北牛肉炖土豆的食材

  制作好吃又营养东北牛肉炖土豆的步骤

  1.准备好所有材料。

学习啦在线学习网   2.牛肉冷水下锅,放两片姜,煮至水开,捞出待用。

  3.土豆切成滚刀块,用冷水泡十五分钟。

  4.油锅里倒入适量油,把香叶、白芷、桂皮小火炸香。

  5.倒入牛肉翻炒。

  6.加入葱姜蒜翻炒。

  7.倒入红烧汁上色。

  8.加入土豆翻炒。

  9.倒入醋翻炒。

学习啦在线学习网   10.加入适量盐。

  11.加入一罐啤酒,中火炖至汤汁收干。

  12.关火加入味精。

学习啦在线学习网   13.上面点缀上葱花和红辣椒。

  如何挑选牛肉炖土豆的食材方法

  首先是牛肉的挑选,牛肉的营养的价值很高,是很多肉类都没有办法比拟的,含有丰富的蛋白质和微量元素学习啦在线学习网,具有很好的滋补作用。

  第一,观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;

  第二,摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;

学习啦在线学习网   第三,闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

学习啦在线学习网   区别老嫩牛肉: 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

学习啦在线学习网   牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显;因为注水,使牛肉有鲜嫩感,但仔细观察肉面,常有水分渗出;用手摸肉,不粘手,湿感重;用干纸巾在牛肉表面,纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手,纸贴不透湿。

  然后就是土豆的挑选了,别以为土豆这么普通的食物就可以随便选用,其实如果挑选不好,吃到一些发芽或腐败的土豆,是有可能会中毒的哦,所以赶紧跟着小编一起学习挑选土豆的诀窍吧。

  1、看形状

  圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

  2、看表面

  挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。

  3、看颜色

  要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。

  同时,一定要记者,发芽土豆吃不得。

  土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸学习啦在线学习网中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡2个小时,煮食时间也须长一些,发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。

猜你感兴趣

1.牛胸肉烹饪方法好吃营养

2.6种东北酱牛肉的好吃做法

3.土豆怎么炖牛肉

4.家常牛肉炖土豆的做法

5.5种好吃又营养的粥

6.土豆烧熟牛肉的家常做法

东北牛肉炖土豆的做法好吃又营养

牛肉炖土豆这一道家常菜真可谓是万人皆宜,几乎所有人都没办法讨厌它,浓郁的香气总能俘获上至掉牙的老人,下至懵懂无知的小孩,连小编这样挑吃的人也抗拒不了牛肉炖土豆的魅力。以下是学习啦小编推荐的牛肉炖土豆做法,欢迎阅读! 制作好吃又营养东北牛肉炖
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 刀豆土豆的做法好吃又营养
    刀豆土豆的做法好吃又营养

    刀豆土豆是典型的上海家常菜,浓油赤酱。土豆软糯。简单抄一下就可以了。想要了解更多刀豆土豆的做法,那就和小编一起来看看吧! 制作好吃又营养刀

  • 电饼铛土豆薯片的做法图文教程
    电饼铛土豆薯片的做法图文教程

    薯片是很多孩子喜欢吃的,但是孩子去外面买妈妈们也不是很放心,那就干脆自己做吧。想要了解更多电饼铛土豆薯片的做法,那就和小编一起来看看吧

  • 醋溜土豆丝的做法好吃又简单
    醋溜土豆丝的做法好吃又简单

    学习啦在线学习网醋溜土豆丝是中国传统的家常菜,在老百姓的餐桌上,经常能够看到醋溜土豆丝的身影。醋溜土豆丝的做法也不难,只要掌握好相关的烹饪技巧,就可以做

  • 炒酸辣土豆丝的做法好吃又营养
    炒酸辣土豆丝的做法好吃又营养

    很多人都喜欢吃酸辣土豆丝这一道辣菜,但是也有人认为土豆含淀粉量太高,吃太多土豆会变胖,因此会控制自己少吃酸辣土豆丝。以下是学习啦小编推荐

98848