牛肉腐竹粉丝简单又好吃的做法
腐竹不管是炖、烧、炒、凉拌都是不错的选择。牛肉腐竹粉丝先清蒸，再浇汁，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道鲜美，爱吃牛肉的你想必已经要忍不住去厨房做了吧。以下是学习啦小编推荐的牛肉腐竹粉丝做法，欢迎阅读!
制作牛肉腐竹粉丝的食材
牛肉腐竹粉丝简单的步骤
学习啦在线学习网 1.腐竹用温水浸泡至软。
学习啦在线学习网 2.粉丝用温水浸泡。
3.腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
学习啦在线学习网 4.牛肉剁成末备用。
学习啦在线学习网 5.加入干红葡萄酒。
6.加入生抽、淀粉，拌匀。
7.粉丝剪成小段，放入盘中。
学习啦在线学习网 8.腐竹码放在粉丝上。
学习啦在线学习网 9.牛肉末倒在腐竹上。
10.蒜末洒在牛肉上。
学习啦在线学习网 11.锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
学习啦在线学习网 12.锅中油热，爆香蒜粒。
13.加入剁椒。
14.倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。
学习啦在线学习网 15.用淀粉汁勾薄芡。
学习啦在线学习网 16.欠汁淋在牛肉上。
17.撒上葱花，吃时拌匀。
鉴别真假牛肉的技巧
望
学习啦在线学习网 就是用眼睛去看，观察和辨别。
学习啦在线学习网 真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。
假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。
闻
用鼻子去闻它的气味。
新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。
假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。
问
和老板攀谈，寻问牛肉的出处及进货时间。
如果经常在同一家买肉，跟老板较熟，可以询问相关信息。一般面对老顾客，老板都会有留客心理，会较坦诚的回答你的问题。
学习啦在线学习网 此条对于老奸巨滑的老板比较无效。但你通过他的回答，可以观察下他是否有说谎，不诚信的老板，很难出售好的食物，要慎购。
切
用手去摸肉的弹性，手感。
学习啦在线学习网 真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。
真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。
假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。
学习啦在线学习网 假牛肉切着弹性差，容易散。
尝
学习啦在线学习网 真假牛肉的口感是截然不同的。
学习啦在线学习网 真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。
学习啦在线学习网 假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。
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