学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>食物搭配>

鲜笋香菇豆腐美味又健康的做法图解

时间: 慧媛47 分享

  鲜笋香菇豆腐是一道美味又很健康学习啦在线学习网的素菜,笋含大量的纤维素,同时具有低脂肪、低淀粉的特点,香菇和豆腐都是高蛋白的食物,这道吃吃起来的口感很好。以下是学习啦小编推荐的鲜笋香菇豆腐做法,欢迎阅读!

  制作鲜笋香菇豆腐的食材

  鲜笋香菇豆腐美味又健康的步骤

学习啦在线学习网   1.娃娃菜、香菇、鲜笋、五花肉洗净

学习啦在线学习网   2.豆腐切块,肉切丁,笋切片,香菇对半切开

  3.锅内放水烧开加适量的盐

学习啦在线学习网   4.放豆腐在水中焯一下后倒出备用

学习啦在线学习网   5.放适量的油下肉丁炒出肥油

  6.放香菇根

  7.放豆瓣酱

  8.炒出红油

  9.放笋和香菇

  10.放水烧开

  11.放豆腐

学习啦在线学习网   12.最后放盐、小葱和红椒即可

  豆腐用盐水泡的作用

  1.豆腐贮存

  ①先取豆腐重量1/10的食盐,用开水化开,冷却后将豆腐放入,即可防酸防变质。

  ②用50%的热碱水浸泡豆腐15分钟,清水漂净,可保鲜数日。

学习啦在线学习网   ③整块豆腐放入开水中煮沸3~5分钟,然后浸在凉水中,可保鲜24小时。

学习啦在线学习网   ④将豆腐用沸水浸泡1分钟,再换干净沸水,装满容器后密封,将容器浸在冷水中迅速冷却,可使豆腐几天不变酸。

  ⑤豆腐泡在泡菜里,即能保鲜4~5个月,但不能让泡菜发霉。

  2.豆腐干贮

  ①将豆腐干泡在清水中,冷天2天,夏天1天或半天换一次水,烧前捞出洗净可贮存数天。

  ②将豆腐干放在冰箱冷冻室内,随吃随取,如豆腐干已发黄,只要在清水里浸1~2小时,就能变软变白。

  3.豆腐保鲜

学习啦在线学习网   将新鲜豆腐放在冷盐水中,可以保鲜5~7天,味道鲜嫩如初。如是放入冰箱保存的,效果尤佳。

学习啦在线学习网   4.豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉

学习啦在线学习网   这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀

  5.豆腐保持滑嫩

  在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。

  6.除豆腥味,保吃白色

  豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。

猜你感兴趣

1.鲈鱼蒸豆腐美味又健康的做法图解

2.白菜香菇豆腐汤的做法

3.凉拌菜竹笋好吃又健康的做法

4.豆豉炒空心菜梗美味又健康的做法

5.炒蒸莴笋叶美味又健康的做法

6.豆腐皮炒芹菜美味又健康的做法

鲜笋香菇豆腐美味又健康的做法图解

鲜笋香菇豆腐是一道美味又很健康的素菜,笋含大量的纤维素,同时具有低脂肪、低淀粉的特点,香菇和豆腐都是高蛋白的食物,这道吃吃起来的口感很好。以下是学习啦小编推荐的鲜笋香菇豆腐做法,欢迎阅读! 制作鲜笋香菇豆腐的食材 鲜笋香菇豆腐美味又健康的步骤
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 香菇酿肉好吃又好看的做法图解
    香菇酿肉好吃又好看的做法图解

    香菇酿肉的做法还是很特别的,香菇的味道很醇香,与鲜肉的味道融合在一起更是让人齿颊留香,把香菇和肉一起结合起来也是很好看的,而且很有营养价

  • 蒜蓉剁椒蒸豆腐好吃又营养的做法图解
    蒜蓉剁椒蒸豆腐好吃又营养的做法图解

    蒜蓉剁椒蒸豆腐是一道很适合夏季吃的菜,加入了剁椒一清蒸着吃,滋味更加独特,少油无烟是这道菜的特点,关键好吃还很有营养价值。以下是学习啦小

  • 蒜苗烧豆腐简单又好吃的做法图解
    蒜苗烧豆腐简单又好吃的做法图解

    蒜苗烧豆腐是一道很家常的菜,而且豆腐有解毒和清肺的功效,蒜苗冬季常见蔬菜,这道菜有很好的杀菌排毒的作用,制作的步骤也很简单。以下是学习啦

  • 土豆香菇烧肉好吃又营养的做法
    土豆香菇烧肉好吃又营养的做法

    土豆香菇烧肉是一道非常有营养价值的菜,配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的,土豆会吸收香菇和肉的鲜味,吃起来的口感很好,值得一试。小编给

104157